Øîêîëàäíûé ïèðîã ñ àáðèêîñîâûì âàðåíüåì

Øîêîëàäíûé ïèðîã ñ àáðèêîñîâûì âàðåíüåì

Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 20 ñì:

Ñàõàð — 150 ã
ßéöà — 6 øò.
Ìèíäàëü — 75 ã
Ìóêà — 50 ã
Êàêàî — 40 ã
Àáðèêîñîâîå âàðåíüå — 300 ã 
Ëèìîííûé ñîê — 1 ñò. ë.
Øîêîëàä — 100 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 70 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ òåñòà âçáåéòå ìÿãêîå ìàñëî ñ ñàõàðîì äî ïîñâåòëåíèÿ.
2. Äîáàâëÿéòå ïî äâà æåëòêà, õîðîøî âçáèâàÿ êàæäûé ðàç. 
3. Âñûïüòå ìóêó, êàêàî è õîðîøî ïåðåìåøàéòå ìèêñåðîì íà ìàëåíüêîé ñêîðîñòè. 
4. Äîáàâüòå îðåõè. Ìèíäàëü ïðåäâàðèòåëüíî ïî÷èñòèòå, ïîäæàðüòå è ïåðåìîëèòå, îñòóäèòå. Ïåðåìåøàéòå õîðîøåíüêî. 
5. Âçáåéòå áåëêè â êðåïêóþ ïåíó. Äîáàâüòå ñ òåñòî ñíà÷àëà òðåòü áåëêîâ è õîðîøî ðàçìåøàéòå, ÷òîáû òåñòî ðàçìÿã÷èëîñü. Äîáàâüòå îñòàëüíûå áåëêè è ðàçìåøàéòå òùàòåëüíî, íî àêêóðàòíî. 
6. Òåñòî ïåðåëîæèòå â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó. 
7. Ïåêèòå 40 ìèíóò ïðè 180 °Ñ. Äîñòàíüòå è îñòóäèòå. Ðàçðåæüòå ïîïîëàì. 
8. Âàðåíüå âûëîæèòå íà ñèòî, ÷òîáû ñòåê ñèðîï. Â ñèðîï äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê è óâàðèòå ñëåãêà. 
9. Ïðîñëîèòå òîðò àáðèêîñàìè èç âàðåíüÿ, çàãëàçèðóéòå àáðèêîñîâûì ñèðîïîì.
10. Êîãäà ñèðîï çàñòûíåò, ïîêðîéòå øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. Äëÿ íåå øîêîëàä è ìàñëî ðàñòîïèòå âìåñòå è ïîëåéòå òîðò. Îõëàäèòå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!