Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà "Ïî-Ãðóçèíñêè"

Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà "Ïî-Ãðóçèíñêè"
Îòìåííàÿ çàêóñêà äîñòîéíàÿ äàæå ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.

Èíãðåäèåíòû:
- âèëîê êàïóñòû,
- 1 ñâ¸êëà,
- 1 ìîðêîâü,
- 1 ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà,
- êîðèàíäð,
- ãâîçäèêà,
- ïåðåö ãîðîøêîì,
- ÷åñíîê ïî âêóñó.

Äëÿ ìàðèíàäà:
íà 1 ëèòð âîäû 1 ñò ëîæêà ñîëè, 100 ã ñàõàðà, 80 ìë 9% óêñóñà.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàïóñòó ïîìûòü è ïîðåçàòü êâàäðàòèêàìè íå áîëåå 5 ñàíòèìåòðîâ.
2. Ñâåêëó è ìîðêîâü ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Äëÿ êðàñîòû, ìîæíî íàòåðåòü ìîðêîâü ñî ñâåêëîé íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè. 
3.  ãëóáîêóþ åìêîñòü ïîëîæèòü êàïóñòó, ìîðêîâü è ñâåêëó. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïîðåçàííûé êóñî÷êàìè îñòðûé ïåðåö è ñïåöèè. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è ðàçëîæèòü ñìåñü ïî áàíêàì.
4. Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä. Äëÿ ýòîãî âëåéòå âîäó â êàñòðþëþ. Äîáàâüòå 100 ã ñàõàð è ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè. Âñêèïÿòèòå è âëåéòå 80 ìë 9% óêñóñà, ïåðåìåøàéòå. Çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì áàíêè. Çàêðûòü êàïðîíîâûìè êðûøêàì (íå ðåêîìåíäóþ çàêàòûâàòü) è îñòàâèòü â òåïëîì ïîìåùåíèè íà äâåíàäöàòü ÷àñîâ.
Äàëåå õðàíèòü êàïóñòó â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ïîäàâàòü ïîëèâ ìàñëîì.
Ñîâåò: ïî âêóñó, ïðè ìàðèíîâàíèè êàïóñòû ìîæíî äîáàâëÿòü ïîðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ðåï÷àòûé ëóê.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!