Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ

Люблю я консервированный перчик на зиму. Перцы практически не теряют своей формы, вкуса и цвета . Делать легко, не хлопотно.

Болгарский перец нужно очистить от семян и залить кипятком на 15 мин. Он станет мягким и тогда его будет легко сложить в банки. Помещаем перец в банки.

После этого заливаем банки рассолом: 
на 2 литра воды
1,5 ст. ложки соли,
1,5 ст.ложки сахара 
50 г уксуса ( 9 %) 
2-3 горошины черного перца 
2 -3 лавровых листа

Закатываем крышками. Перец для фаршировки готов. Хранится все отлично при комнатной температуре. У меня на балконе.

Ориентировочно: в 1 трехлитровую банку входит около 1,5 кг перца "Билозирка" или 1 кг перца "Геркулес" и 2-2,2 литра воды.
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ.Люблю я консервированный перчик на зиму. Перцы практически не теряют своей ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
7,0 - 161 отзыв
Нравится147
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Luci /Люси/ 266 Ур. Luci /Люси/ 266 Ур.
Перец для фарширования чищу от семян, оставляю на сутки, чтоб обмякли, кладу по 10 шт. в мешочки и отправляю во фризер.
Ольга Ольга
Очищенные перцы для фаршировки бланширую в кипящей воде, укладываю в банки и заливаю кипящим томатным соком (ст. л. соли на 3л сока). Закатываю. Зимой фарширую, укладываю на сковородку. Выливаю томат, а сверху перцев немного майонеза (не обязательно). И запекаю в духовке. Сок выпаривается. Получается соус. Быстро и просто.
Людмила Людмила
А можно еще проще: после бланшировки залить кипятком и добавить на трехлитровую банку 3 таблетки аспирина и закатать. Перец не жесткий, как с солевым рассолом и прекрасно хранится.
Ольга Ольга
Зачем химию закатывать в банки? Ее итак хватает в магазинных продуктах. А потом удивляемся еще, откуда аллергия?...
Домашние заготовки - это не только вкусно, но и полезно.
Людмила Людмила
Ольга, количество аспирина, которое попадет вам в организм с перцем ничтожно мало и, к тому же, аспирин( тот же Кардиомагнил) разжижает кровь, что очень актуально в наше время. При желании аспирин можно заменить лимоной кислотой: 1 ч.л. на 3-х л.банку.
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Елена ♥♥ Елена ♥♥
Людмила, я тоже как Вы закатываю, все быстро и просто и тем более воду с аспирином все равно потом выливаю, она не нужно. Перец получается как с грядки. А вот замороженный целый перец для фаршировки абсолютно не вкусный, раз так попробовала и отказалась от такой идеи навсегда. В рассоле, как написано в этом рецепте не пробовала закатывать, надо пару банок в этом году для пробы и сделать.
Людмила Людмила
Елена, в солевом растворе он жесткий получается, даже после тушения или запекания.
Людмила Людмила
N, пробовала, не понравилось.
Елена ♥♥ Елена ♥♥
Людмила, спасибо за совет, значит буду делать нашим с вами проверенным годами способом, тем более все быстро и перчик зимой получается как с огорода. Я с аспирином помню и арбузы мариновала, тоже вкусные были.
Елена ♥♥ Елена ♥♥
N, да, да, с Людмилой согласна, именно для фаршировки мороженный перец получается отвратительный. Вот просто порезанный соломкой и замороженный для первых и вторых блюд то, что надо, но только не для фаршировки. Я так и помидоры сливку замораживаю целиком, а зимой шкурку сняла, на терке или просто порезала и борщ получается как летом, да и не только борщ.
Галина Галина
Раньше закатывала перец в банках. Сейчас только замораживаю. Замороженный перец нужно класть в кипящую подсоленную воду. От тех, что в банках, он ничем не отличается.
Елена ♥♥ Елена ♥♥
Галина, мы с Людмилой делаем с аспирином, нам так нравится, а Вы замораживайте коль Вам нравится замороженный, мы не против) У каждой хозяйки есть свои проверенные годами рецепты, которые их устраивают, менять ничего пока мы не будем.
Галина Галина
Елена, не меняйте. Разве лично я на этом настаиваю?
Многим читателям это понравилось
Сайт секс знакомств Велижаны бесплатно Знакомства Велижаны с мужчинами бесплатно Знакомства Велижаны без регистрации бесплатно Знакомства Велижаны с девушками с номерами телефонов бесплатно Знакомства Велижаны для серьезных отношений и брака бесплатно Знакомства онлайн Велижаны для взрослых бесплатно Знакомства Велижаны с женщинами кому за 35 без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно