Ëèìîííûé êåêñ ñ ãëàçóðüþ

Ëèìîííûé êåêñ ñ ãëàçóðüþ

Èíãðåäèåíòû: 

Äëÿ êåêñà:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ê. ò. — ñòàê.
Ñàõàð — 1 ñòàê.
Êðóïíûå ÿéöà ê. ò. — 3 øò.
Öåäðà ëèìîíà — 2 ñò. ë.
Ëèìîííûé ñîê — 1 ñò. ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 2 ÷. ë.
Ìóêà — 1 ñòàê.
Ñîëü — ÷. ë.
Ïèùåâàÿ ñîäà — ÷. ë.
Ïîðîøîê äëÿ âûïå÷êè — ÷. ë.
Ñìåòàíà (äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà çà 15 ìèíóò äî èñïîëüçîâàíèÿ) — ñòàê.

Äëÿ ãëàçóðè:

Ñàõàðíàÿ ïóäðà — ñòàê.
Ëèìîííûé ñîê — 1 ñò. ë. ( ìîæíî èñïîëüçîâàòü áîëüøå ïðè íåîáõîäèìîñòè)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 160 C. 
2. Ôîðìó 20x10 çàñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé òàê, ÷òîáû ïî áîêàì ñ áîëüøåé ñòîðîí áûë çàïàñ (ýòî ïîìîæåò ëåãêî äîñòàòü êåêñ èç ôîðìû).
3.  ÷àøó ìèêñåðà ïîìåñòèòå ìàñëî è ñàõàð, ñìåøàéòå èç äî ñâåòëîãî öâåòà (îêîëî 3-õ ìèíóò).
4. Ïî îäíîìó äîáàâüòå ÿéöà, êàæäûé ðàç õîðîøî ïåðåìåøèâàÿ, íå çàáûâàéòå çàáðàòü ñìåñü ñ áîêîâ ÷àøè.
5. Äîáàâüòå ëèìîííóþ öåäðó, ëèìîííûé ñîê è âàíèëü.
6. Â îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó, ñîëü, ïèùåâóþ ñîäó è ðàçðûõëèòåëü. 
7. Ïîðöèÿìè äîáàâüòå ìóêó â ìàñëÿíóþ ñìåñü, ÷åðåäóÿ ñî ñìåòàíîé â òàêîì ïîðÿäêå: ìóêè, ñìåòàíû, ìóêè, ñìåòàíû, ìóêè. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
8. Çàïîëíèòå ñìåñüþ ôîðìó. Îòïðàâüòå êåêñ â äóõîâêó íà 55–60 ìèíóò, äî ñóõîé çóáî÷èñòêè.
9. Ãîòîâûé êåêñ îñòàâüòå â ôîðìå íà 15 ìèíóò, çàòåì îòäåëèòå ñ ïîìîùüþ íîæà ïåðãàìåíò îò ôîðìû è èçâëåêèòå êåêñ. Îõëàäèòå íà ðåøåòêå.
10. Ïîäãîòîâüòå ãëàçóðü. Äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå ñàõàðíóþ ïóäðó ñ ëèìîííûì ñîêîì äî æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè. Ïîêà êåêñ åùå ñëåãêà òåïëûé, ïîêðîéòå åãî ãëàçóðüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Jennifer (seasonsandsuppers. ca)