Ïå÷åíî÷íûå îëàäüè â ñìåòàííîì ñîóñå

Ïå÷åíî÷íûå îëàäüè â ñìåòàííîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:

- ìóêà - 5 ñòîëîâûõ ëîæåê, 
- ÿéöà - 3 øò. 
- ãîâÿæüÿ èëè ñâèíàÿ ïå÷åíü - 500 ã, 
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû (ãàø¸íîé óêñóñîì), 
- ÷åñíîê - 3-4 çóá÷èêà, 
- ñìåòàíà, 
- ìîëîêî - 50 ã, 
- ïåòðóøêà èëè óêðîï, 
- ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó, 
- îëèâêîâîå ìàñëî.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïðîìûòü ïå÷åíü, ïîðåçàòü íà êóñî÷êè, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì. 
Ãîòîâûé ôàðø ïîëîæèòü â ìèñêó, äîáàâèòü ê íåìó ìîëîêî, ñîäó, ÿéöà, ìóêó, ñîëü è ïåðåö. Ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. 
Çàëèòü ñêîâîðîäó îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñòàâèòü íà óìåðåííûé îãîíü. Ïðè ïîìîùè ñòîëîâîé ëîæêè âûëîæèòü ïå÷åíî÷íóþ ìàññó íà ñêîâîðîäó. Îáæàðèòü îëàäüè äî íåæíî-çîëîòèñòîé êîðî÷êè è ïåðåëîæèòü èõ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå (÷òîáû âïèòàëñÿ ëèøíèé æèð). 
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ äëÿ îëàäèé: èçìåëü÷èòü ÷åñíîê, ìåëêî ïîðåçàòü çåëåíü. Âçÿòü ìàëåíüêóþ ìèñî÷êó, ñìåøàòü â íåé ñìåòàíó, ÷åñíîê è çåëåíü. 
Äàòü îëàäóøêàì îñòûòü, à çàòåì ñîåäèíèòü èõ ïîïàðíî, ïðîìàçàâ ïîñåðåäèíå ñìåòàííûì ñîóñîì. Âûëîæèòü «äâîéíûå» îëàäóøêè íà áëþäî, óêðàñèòü çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!