Ñî÷íûå ÿáëî÷íûå êåêñû

Ñî÷íûå ÿáëî÷íûå êåêñû

Èíãðåäèåíòû:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 150 ãð.;
Ñàõàð ìåëêèé – 2/3 ñòàêàíà;
ßéöà – 2 øò.;
Ìóêà - 1 è 2/3 ñòàêàíà;
Ðàçðûõëèòåëü – 1 ïàêåòèê;
Ñîëü – ùåïîòêà;
ßáëîêè íàðåçàííûå – ïîëíàÿ áàíêà 0,5 ëèòðà.
Ëèìîí – ïîëîâèíêà;
Äëÿ ïîñûïêè – ñàõàðíàÿ ïóäðà, êîðèöà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèòü ýòè êåêñû î÷åíü ïðîñòî, åñëè åñòü ìèêñåð – âðó÷íóþ âçáèâàòü ìàñëî ñ ñàõàðîì òîæå ìîæíî, íî óæ î÷åíü äîëãî.
2. Ìàñëî äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà è äàéòå åìó ñîãðåòüñÿ, ñòàòü ìÿãêèì. Ïîìåñòèòå â ÷àøó ìèêñåðà ìàñëî, ïîëîâèíó íîðìû ñàõàðà è âçáèâàéòå íà ñðåäíåé ñêîðîñòè – ñàõàð ïîòèõîíüêó ðàñòâîðÿåòñÿ, ìàñëî áåëååò è ñòàíîâèòñÿ ïûøíåå. Äîáàâëÿþ âòîðóþ ïîëîâèíó ñàõàðà è îäíî ÿéöî, ïðîäîëæàþ âçáèâàòü íà ñðåäíåé ñêîðîñòè, ïîòîì êëàäó âòîðîå ÿéöî, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ. Êîãäà ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ, è ñìåñü ñòàëà íåæíîé, ëåãêîé, êðåìîâèäíîé – ãîòîâî.
3. Ïîêà âçáèâàåòñÿ ìàñëî, ÿáëîêè ÷èùó îò êîæè è ñåìÿí è ðåæó ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. ×òîá íå òåìíåëè, ïåðèîäè÷åñêè âûæèìàþ íà íèõ íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è ïåðåìåøèâàþ. Îòìåðÿòü óäîáíî áàíêîé – íóæíà ïîëíàÿ ïîë-ëèòðîâàÿ áàíêà íàðåçàííûõ ÿáëîê. Äëÿ îðèåíòèðà – ýòî 8-10 øòóê ìàëåíüêèõ ñàäîâûõ ÿáëîê.
4. Âçáèòóþ ìàñëÿíî-ÿè÷íóþ ìàññó ïåðåëèâàþ â ìèñêó, äîáàâëÿþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ùåïîòêîé ñîëè, ïåðåìåøèâàþ – òåñòî ãóñòîå, íî ìÿãêîå è ëåãêîå, ïûøíîå. Äîáàâëÿþ ÿáëîêè, ñíîâà ïåðåìåøèâàþ – ÿáëîê ìíîãî, ïî÷òè ñòîëüêî æå, ñêîëüêî òåñòà.
5. Âûêëàäûâàéòå â ôîðìî÷êè, ìîæíî ïî÷òè äî âåðõà – êåêñû ïîäíèìàþòñÿ ãîðêîé, íî íå óáåãàþò. Ïîëó÷àåòñÿ 16 øòóê.
6. Çàðàíåå ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ, ñòàâüòå ôîðìî÷êè è ïåêèòå äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Ó ìåíÿ íà ýòî óøëî ïðèìåðíî 18- 20 ìèíóò. Ãîòîâûå êåêñû âûêëàäûâàþ îñòûòü íà ðåøåòêó, ïîñûïàþ ñàõàðíîé ïóäðîé è êîðèöåé.
7. Î÷åíü ëåãêèå è âîçäóøíûå êåêñû ïîëó÷èëèñü, ÿáëîêè ïðîïåêëèñü è ñòàëè ìÿãêèìè è íåæíûìè. Âêóñíî è àðîìàòíî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!