Ëåïåøêà èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ ñûðîì

Ëåïåøêà èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ ñûðîì

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
- 1 ÿéöî
- 250 ãð òâîðîãà
- 150 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
- 250 ãð ìóêè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
- 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà
- 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè

Äëÿ íà÷èíêè:
- 150 ãð ìîöàðåëëû (èëè ëþáîãî äðóãîãî ñûðà íà âàø âêóñ)
- 1-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû
- íåáîëüøàÿ ãîðñòü ñâåæèõ (èëè ñóøåíûõ) ëèñòèêîâ òèìüÿíà

Äëÿ ñìàçûâàíèÿ:
- 1 ÿéöî
- ùåïîòêà ñîëè

Äëÿ ïîñûïêè:
- íåáîëüøàÿ ãîðñòü ñåìÿí êóíæóòà

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190 Ñ.
Ñìåøàòü òâîðîã ñ ìàñëîì, äîáàâèòü ÿéöî, ïåðåìåøàòü.

Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, ñîëüþ è ñàõàðîì, äîáàâèòü ê ìàññå èç òâîðîãà, ìàñëà è ÿéöà. Çàìåñèòü òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïëàñòè÷íûì è íå î÷åíü êðóòûì.

Îñòàâèòü òåñòî îòäîõíóòü íà 10 ìèíóò, à ïîêà çàíÿòüñÿ íà÷èíêîé.
Íàòåðåòü ñûð íà êðóïíîé òåðêå, èçìåëü÷èòü ÷åñíîê. Ñìåøàòü ñûð, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñìåòàíó è òèìüÿí.

Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, îäíà íåìíîãî áîëüøå äðóãîé. Ñêàòàòü êàæäóþ ÷àñòü â øàð.

Íà ïîñûïàííîì ìóêîé ñòîëå ðàñêàòàòü êàæäûé øàð â êðóã (áîëüøåãî è ìåíüøåãî äèàìåòðà), òîëùèíîé ~5-8 ìì.

Ìåíüøèé êðóã âûëîæèòü íà çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè ïðîòèâåíü, ñìàçàòü êðàÿ âîäîé è ðàñïðåäåëèòü ñûðíóþ íà÷èíêó ïî âñåé ïëîùàäè. Íàêðûòü âòîðûì êðóãîì.

Çàãíóòü êðàÿ âåðõíåãî êðóãà ïîä íèæíèé êðóã. Ñìàçàòü ëåïåøêó ÿéöîì, ïîñûïàòü êóíæóòîì è âûïåêàòü 20-30 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Âûïå÷åííóþ ëåïåøêó íàêðûòü ïîëîòåíöåì è ñëåãêà îñòóäèòü.