Äâà ðåöåïòà âàðåíüÿ èç ÿáëîê.        Âàðåíüå èç ÿáëîê ñ ëèìîíàìè è àïåëüñèíàìè. -   Âàì ïîòðåáóåòñÿ: ...

Äâà ðåöåïòà âàðåíüÿ èç ÿáëîê.
      
Âàðåíüå èç ÿáëîê ñ ëèìîíàìè è àïåëüñèíàìè.
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Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
   
1 êã ÿáëîê;
1 ëèìîí;
1 êã ñàõàðà;
1 ÷. ëîæêà êîðèöû èëè âàíèëèíà.
      
ßáëîêè ðåæåì àêêóðàòíûìè äîëüêàìè, èç ëèìîíà îáÿçàòåëüíî óäàëÿåì êîñòî÷êè (èíà÷å âàðåíüå áóäåò íåïðèÿòíî ãîð÷èòü) è ðåæåì êðóæî÷êàìè. Åñëè ó âàñ ÿáëîêè íåðàçâàðèâàþùèõñÿ, æåñòêèõ ñîðòîâ (òàêèå ñîðòà î÷åíü õîðîøî ïîäõîäÿò äëÿ çàãîòîâîê), òî ëó÷øå ñâàðèòü ñèðîï èç 1 êã ñàõàðà è 0.5 ñòàêàíà âîäû. Çàëèâàåì ôðóêòû ñèðîïîì è íà ñëàáîì îãíå âàðèì äî ïðîçðà÷íîñòè ÿáëîê. Äîáàâëÿåì ïî âêóñó êîðèöó èëè âàíèëü (â âèäå âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè âàíèëèíà). Ðàçëèâàåì ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.
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Âàðåíüå èç ÿáëîê ñ àïåëüñèíàìè.
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Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
    
1 êã ÿáëîê;
1 êã àïåëüñèíîâ;
2 êã ñàõàðà;
1 ñòàêàíà âîäû;
ñïåöèè ïî âêóñó: êîðèöà, ìîëîòûé èìáèðü è ãâîçäèêà.
     
ßáëîêè ðåæåì äîëüêàìè, àïåëüñèíû ÷èñòèì îò êîæóðû, óäàëÿåì êîñòî÷êè è íàðåçàåì êðóæî÷êàìè. Åñëè âû ëþáèòå âàðåíüå ñ öåäðîé, òî ïåðåä òåì, êàê î÷èñòèòü àïåëüñèíû, íà òåðêå ñíèìèòå âåðõíèé îðàíæåâûé ñëîé öåäðû. Ñâàðèòå ñèðîï èç ñàõàðà è âîäû, ïðîêèïÿòèâ åãî 10 ìèíóò.  êèïÿùèé ñèðîï âûëîæèòå ÿáëîêè è àïåëüñèíû (öåäðó), òðè ðàçà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è îñòóäèòå. Íà ÷åòâåðòûé ðàç íàãðåâàåì äî êèïåíèÿ, äîáàâëÿåì êîðèöó, ìîëîòûé èìáèðü, ãâîçäèêó è ðàçëèâàåì âàðåíüå ïî ñòåðèëèçîâàííûì ñóõèì áàíêàì. Åñëè âû ëþáèòå íåìíîãî ãîðüêîâàòûé àïåëüñèíîâûé äæåì ñ êîðî÷êàìè, òî àïåëüñèíû ÷èñòèòü íå íàäî, à ñâåæåñâàðåííîå ñ êîðî÷êàìè âàðåíüå åùå òåïëûì ïåðåìàëûâàåì áëåíäåðîì è ðàçëèâàåì ïî áàíêàì.