Öàðñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã

Öàðñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã

Ïîòðÿñàþùå âêóñíûé ïèðîã íà ïåñî÷íîì òåñòå ñ íåæíîé ÿáëî÷íî-ñëèâî÷íîé íà÷èíêîé è ñ õðóñòÿùåé ïîñûïêîé.Ïî íàñòîÿùåìó - öàðñêèé!

òåñòî:
ñëèâ.ìàñëî 85 ãð.
ÿéöî 1 øò.
ñìåòàíà 1 ñò.ë.
ìóêà 1.5 ñòàê.
ñàõàð 1/4 ñòàê.
ðàçðûõëèòåëü 3 ÷.ë.
ñîëü ùåïîòêà

íà÷èíêà:
ÿáëîêè 700 ãð.
ñëèâ. ìàñëî 1 ñò.ë. ñ ãîðêîé
ñàõàð 200 ãð.
êîðèöà ïî âêóñó

çàëèâêà:
ÿéöî 2 øò.
ñìåòàíà 180 ãð.
ñàõàð 100 ãð.
ìóêà 2 ñò.ë.
âàíèëü ïî âêóñó

ïîñûïêà:
ñëèâ.ìàñëî 110 ãð.
ñàõàð 1/2 ñòàê.
ìóêà 1+ 1/4 ñòàêàíà
ðàçðûõëèòåëü 3 ÷.ë.

Òåñòî.Ìàñëî ðàñòîïèòü,äîáàâèòü ÿéöî,ñìåòàíó,ñàõàð,ñîëü.Ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì.Çàìåñèòü òåñòî.
Íà÷èíêà.ßáëîêè íàðåçàòü íà òîíêèå äîëüêè,äîáàâèòü ñàõàð,ñëèâ.ìàñëî è ïîòóøèòü ïðèìåðíî 7-10 ìèí. êîíöå òóøåíèÿ äîáàâèòü êîðèöó.
Çàëèâêà.Âçáèòü ÿéöà,äîáàâèòü ñìåòàíó,ñàõàð,ìóêó,âàíèëü.Ïåðåìåøàòü.
Ïîñûïêà.Ñëèâ.ìàñëî ìÿãêîå ñìåøàòü ðóêàìè ñ ñàõàðîì,ìóêîé,ðàçðûõëèòåëåì.×òîáû ïîëó÷èëàñü êðîøêà.
Òåñòî âûëîæèòü â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó,ñäåëàòü äîíûøêî è áîðòèêè.Âûëîæèòü íà÷èíêó,çàëèòü çàëèâêîé,ñâåðõó ïîñûïàòü êðîøêîé.
Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ 50-55 ìèí.Åñëè âåðõ áûñòðî çàðóìÿíèòñÿ,íàêðûòü âåðõ ôîëüãîé.

Àâòîð: Êàòåðèíà Ãîðîõîâà-Øìàêîâà