Òîíêèå ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé "Êðåñòüÿíñêèå" 

Òîíêèå ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé "Êðåñòüÿíñêèå" 
                      
äëÿ òåñòà: 
  
1 ñòàêàí òåïëîãî êàðòîôåëüíîãî îòâàðà 
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé 
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà 
0,5÷àéíîé ëîæêè ñîëè 
2,5 ñòàêàíà ìóêè 
  
äëÿ íà÷èíêè: 
  
6-7 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí 
2-3 ëóêîâèöû 
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè 
  
Ïðèãîòîâëåíèå:
  
Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü ëîìòèêàìè è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè 
Ëóêîâèöó ïîòóøèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå 
  
Ñ êàðòîôåëÿ ñëèòü îòâàð (÷àñòü îñòàâèòü äëÿ òåñòà) è ðàçìÿòü òîëêóøêîé 
 îòâàðå ðàñòâîðèòü äðîææè, ñàõàð, ñîëü. Âñûïàòü 2 ñòàêàíà ìóêè è çàìåñèòü ìÿãêîå ëèïêîâàòîå òåñòî. Ïîñòàâèòü â òåïëî íà ÷àñ. Çàòåì âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ìóêó è åùå ðàç âûìåñèòü. 
  
Tåñòî ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè, êàæäóþ ñôîðìîâàòü êîëáàñêîé 
Íàðåçàòü ïîïåðåê íà êóñî÷êè 
Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòàòü â êðóæîê 
Íà ñåðåäèíó êðóæêà âûëîæèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ñ ãîðêîé íà÷èíêè 
Êðàÿ êðóæêà ïîäíÿòü è çàùèïàòü 
  
Ïèðîæîê ïåðåâåðíóòü øâîì âíèç è ïðèïëþñíóòü äî òîëùèíû îêîëî 5-7 ìì.
Ïèðîæêè âûêëàäûâàòü øâîì âíèç â áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñêàëåííîãî ìàñëà.
Áûñòðî çàðóìÿíèâàòü ñ îáåèõ ñòîðîí.  
  
Ãîòîâûå ïèðîæêè îáñóøèòü íà ñàëôåòêå îò ëèøíåãî ìàñëà. 
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíêîé.