Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Идеальные оладьи

Ингредиенты:

0,5 л кефира
1 яйцо
1-1,5 ст.л. сахара
1\3 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
350 г муки

Приготовление:

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)

Всё тщательно перемешиваем венчиком

Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.

Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.

Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.

Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Источник: Кулинарная книга Алии
Идеальные оладьи.Ингредиенты:0,5 л кефира1 яйцо1-1,5 ст.л. сахара1\3 ч.л. соли0,5 ч.л. соды350 г ...
Идеальные оладьи.Ингредиенты:0,5 л кефира1 яйцо1-1,5 ст.л. сахара1\3 ч.л. соли0,5 ч.л. соды350 г ... - 2
Идеальные оладьи.Ингредиенты:0,5 л кефира1 яйцо1-1,5 ст.л. сахара1\3 ч.л. соли0,5 ч.л. соды350 г ... - 3
Идеальные оладьи.Ингредиенты:0,5 л кефира1 яйцо1-1,5 ст.л. сахара1\3 ч.л. соли0,5 ч.л. соды350 г ... - 4
Идеальные оладьи.Ингредиенты:0,5 л кефира1 яйцо1-1,5 ст.л. сахара1\3 ч.л. соли0,5 ч.л. соды350 г ... - 5
Идеальные оладьи.Ингредиенты:0,5 л кефира1 яйцо1-1,5 ст.л. сахара1\3 ч.л. соли0,5 ч.л. соды350 г ... - 6
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 121 отзыв
Нравится119
Поделитесь записью с друзьями
Танюша Танюша
Спасибо
Надежда Надежда
Благодарю
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Урмаево бесплатно с телефонами и фото Сайт знакомств в Урмаево кому за 50 Сайт знакомств в Урмаево для серьезных отношений бесплатно Сайт знакомств в Урмаево с девушками бесплатно Сайт знакомств в Урмаево для взрослых бесплатно Сайт знакомств в Урмаево с мужчинами без регистрации бесплатно Секс в Урмаево без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно