Áèôøòåêñ èç ãîâÿäèíû

Áèôøòåêñ èç ãîâÿäèíû

Åñëè âûáèðàòü ìåæäó ñâèíèíîé è ãîâÿäèíîé, òî ïîñëåäíÿÿ çíà÷èòåëüíî âûèãðûâàåò çà ñ÷åò áîëüøåãî ÷èñëà ïîëåçíûõ âåùåñòâ è ìåíüøåãî ÷èñëà êàëîðèé. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ìÿñà íåîáõîäèìî ïðàâèëüíî ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó. Äåëàòü ýòî ñëåäóåò íà áîëüøîì îãíå è ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû íå áûëî äûìà. Åñëè âñå ñäåëàòü ïðàâèëüíî, òî ìÿñî íå ïîäãîðèò è ïîëó÷èòñÿ ìÿãêèì è àïïåòèòíûì. Ïîñìîòðèòå âñå íþàíñû, êàê ïðèãîòîâèòü áèôøòåêñ èç ãîâÿäèíû, è òîãäà ìîæíî ñìåëî ïðèñòóïàòü ê äåëó!

Èíãðèäèåíòû:

Ãîâÿäèíà: 450 Ãðàìì,
Ìîëîòûé òìèí: Ïî âêóñó,
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö: Ïî âêóñó,
Ìîëîòûé êîðèàíäð: Ïî âêóñó,
ßéöà: 1-2 Øòóê,
Ìóêà: 1/2 Ñòàêàíà,
Ìàñëî êàíîëû: 1/2 Ñòàêàíà (Ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íûì ïîäñîëíå÷íûì èëè îëèâêîâûì.),
Âîäà: 2 Ñò. ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íàðåæüòå ìÿñî ïîïåðåê âîëîêîí, òîëùèíîé ïðèìåðíî â 1 ñì. 
Ðàçëîæèòå ãîòîâûé ñòåéêè íà äîñêó è õîðîøåíüêî îòáåéòå ñ äâóõ ñòîðîí.
Îáèëüíî ïîñûïüòå ñòåéêè ñ îáååõ ñòîðîí ñîëüþ, òìèíîì, ÷åðíûì ïåðöåì è êîðèàíäðîì. Îñíîâíîé ñïåöèåé ÿâëÿåòñÿ êîðèàíäð, ïîýòîìó ÿ äîáàâëÿþ åãî ñ îñîáûì ôàíàòèçìîì, ýòà ïðèïðàâà ïðèäàåò áëþäó îñîáûé àðîìàò.
 îäíîé ìèñêå âçáåéòå 1-2 ÿéöà, à â ñîñåäíþþ ìèñêó íàñûïüòå ìóêè.
Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó è íàëåéòå ìàñëà. Îêóíèòå ñòåéê â ìèñêó ñî âçáèòûì ÿéöîì, ïîñëå ÷åãî îáâàëÿéòå åãî â ìóêå.
Ïîìåñòèòå ñòåéêè íà ñêîâîðîäó, æàðèòü íåîáõîäèìî äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåâåðíèòå, êàê òîëüêî îíè äîñòèãíóò æåëàåìîãî öâåòà.
Êàê òîëüêî ñòåéêè îáæàðÿòñÿ ñ îáåèõ ñòîðîí, ïîìåñòèòå èõ â ãëóáîêóþ ïîñóäó. Ñâåðõó ïîëèâàåì ìàñëîì èç ñêîâîðîäû è äîáàâëÿåì äâå ñòîëîâîé ëîæêè âîäû.
Ãëóáîêóþ ìèñêó ïëîòíî íàêðûâàåì ôîëüãîé, äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ðàâíîìåðíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà è äåðæèì îêîëî 20 ìèíóò.