Ïåðåö ñ âêóñíîé íà÷èíêîé. Ó ýòîãî ïåðöà ïðîñòî ïðàçäíè÷íàÿ íà÷èíêà. Âìåñòî îáû÷íîãî ôàðøà ñ ðèñîì – ...

Ïåðåö ñ âêóñíîé íà÷èíêîé.

Ó ýòîãî ïåðöà ïðîñòî ïðàçäíè÷íàÿ íà÷èíêà. Âìåñòî îáû÷íîãî ôàðøà ñ ðèñîì – âåò÷èíà, ãðèáû è íåæíûé ñûð.

Ïðèãîòîâèì:

Ïåðöû ñëàäêèå – 5-6 øò.

Ëóê – 1

Ìîðêîâü – 1

Ãðèáû (øàìïèíüîíû èëè âåøåíêè) – 200ã

Ëóê-ïîðåé – 1 ñòåáåëü

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2-3 ñò. ëîæêè

Âåò÷èíà – 250-300ã

ßéöà – 2

Ñëèâêè 200ìë

Ìóñêàòíûé îðåõ – ùåïîòêà

Ñîëü

Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé

Ñûð ñóëóãóíè-ìîöàðåëëà – 120ã

Ìÿñíîé áóëüîí – 250ìë

Çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà

Ãîòîâèì íà÷èíêó.
 Î÷èñòèì è íàðåæåì ìåëêî ëóê. Ìîðêîâü î÷èñòèì è íàðåæåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Ëóê-ïîðåé íàðåæåì òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Ãðèáû (ó ìåíÿ âåøåíêè) ðåæåì ëîìòèêàìè. Âåò÷èíó íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ìàñëî è îáæàðèâàåì ëóê. Äîáàâëÿåì ïîäãîòîâëåííóþ ìîðêîâü è ëóê-ïîðåé. Æàðèì, ïîìåøèâàÿ, äî 5 ìèíóò.
Äîáàâëÿåì ãðèáû ñ âåò÷èíîé è æàðèì åùå 5 ìèíóò. Ïîñîëèì è ïîïåð÷èì.
Ñëåãêà âçáèâàåì ÿéöà ñî ñëèâêàìè, ñîëèì, ïðèïðàâëÿåì ìóñêàòíûì îðåõîì.
Äîáàâëÿåì ñëèâêè ñ ÿéöàìè â ñêîâîðîäó è ìåøàåì äî çàãóñòåíèÿ.
Áîëüøèå ñëàäêèå ïåð÷èíû ðàçðåçàåì ïîïîëàì è î÷èùàåì îò ñåìÿí. Ìåëêèå ïåðöû îñòàâëÿåì öåëûìè, ñðåçàåì âåðõóøêó è î÷èùàåíì îò ñåìÿí.
Ïîëîâèíêè è öåëûå ïåðöû íàïîëíÿåì íà÷èíêîé, âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è âûëèâàåì ìÿñíîé áóëüîí. Ñòàâèì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 200îÑ äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
Ãîòîâûé ïåðåö ïîñûïëåì ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíüþ.