"Ãîëóáöû"

"Ãîëóáöû"

Èíãðåäèåíòû:

Íà÷èíêà:
Ãîâÿæèé ôàðø - 700 ã
Ñâèíîé ôàðø - 250 ã
Ðèñ (îòâàðåííûé) - 1 ñòàêàí
ßéöî - 1 øò
Ïåòðóøêà - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ëóêîâèöà
Ïàïðèêà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó
Òîìàò-ïàñòà - 100 ã
Êàïóñòà - 1 ñðåäíèé êî÷àí
Ê âàøåíàÿ êàïóñòà - 500 ã
Ñîóñ:
Òîìàò ïàñòà - 425 ã
Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó - 800 ã
Êóðèíûé áóëüîí - 1/2 ñòàêàíà
×åñíîê - 1 çóá÷èê
Êîðè÷íåâûé ñàõàð - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñíèìèòå âåðõíèå ëèñòüÿ ñ êî÷àíà è âûìîéòå.
2. Ïîäãîòîâüòå áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ âîäîé. Îêóíèòå êî÷àí êàïóñòû â êèïÿùóþ âîäó íà 3-4 ìèíóòû, ÷òîáû ëèñòüÿ ñòàëè ìÿã÷å.Äîñòàíüòå è îñòóäèòå.
3. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè ñìåøàéòå.
4. Êàê òîëüêî êî÷àí êàïóñòû îñòûë, îòäåëèòå ëèñòüÿ.
5. Íà êàæäûé ëèñò âûëîæèòå ôàðø, çàâåðíèòå êîíâåðòèêîì.
6. Åñëè âåñü ôàðø èçðàñõîäîâàí, à êàïóñòà åùå îñòàëàñü, òî íàøèíêóéòå åå è âûëîæèòå íà äíî ÷èñòîé êàñòðþëè. Íàâåðõ âûëîæèòå êâàøåííóþ êàïóñòó . Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà ñìåøàéòå.
7. Åñëè âåñü ôàðø èçðàñõîäîâàí, à êàïóñòà åùå îñòàëàñü, òî íàøèíêóéòå åå è âûëîæèòå íà äíî ÷èñòîé êàñòðþëè. Íàâåðõ âûëîæèòå êâàøåííóþ êàïóñòó . Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà ñìåøàéòå.
8. Âûëîæèòå 1 ñëîé ãîëóáöîâ è çàëåéòå ïîëîâèíîé ïðèãîòîâëåííîãî ñîóñà. Ñíîâà âûëîæèòå êàïóñòó - îñòàëüíûå ãîëóáöû - òîìàòíûé ñîóñ. Çàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è äîâåäèòå ñîóñ äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòå îãîíü è ãîòîâüòå 2-2,5 ÷àñà.