Õà÷àïóðè (ïðîùå íå áûâàåò) 

Õà÷àïóðè (ïðîùå íå áûâàåò) 

Èíãðåäèåíòû: 
Êåôèð — 1 Ñòàêàí 
Ñîäà — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè (ãàñèòü óêñóñîì) 
Ñîëü — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè 
Ñàõàð — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè 
Ìóêà — 3 Ñòàêàíà (2,5 ñòàêàíà â òåñòî + 0,5 ñòàêàíà äëÿ ðàáîòû ñ òåñòîì) 
Òâîðîã — 200 Ãðàìì 
Ñûð òâåðäûé — 120-150 Ãðàìì 
×åñíîê — 2 Çóá÷èêà 
Ìàñëî ðàôèíèðîâàííîå — 0,5 Ñòàêàíà (äëÿ æàðêè) 

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 

Êàê ïðèãîòîâèòü "Õà÷àïóðè (ïðîùå íå áûâàåò)" 
1. Îòìåðüòå íóæíîå êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ. Äëÿ òåñòà ó ìåíÿ óøëî 2,5 ñòàêàíà ìóêè è ïðèìåðíî ïîëîâèíà ñòàêàíà íà ïîñûïêó ñòîëà è ðóê. Ïðèñòóïèì. 
2. Ñíà÷àëà ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ õà÷àïóðè. Äëÿ ýòîãî â êåôèð ïîëîæèòå ñîëü, ñàõàð è ñîäó, ãàñèòå ñîäó óêñóñîì è ïåðåìåøèâàéòå âåí÷èêîì. 
3. Âñûïàéòå ÷àñòÿìè ïðîñåÿííóþ ìóêó, íå ïåðåñòàâàéòå ðàáîòàòü âåí÷èêîì, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò ïëîòíûì. 
4. Ïåðåâàëèòå åãî íà ñòîë ñ ìóêîé, çàìåñèòå íå êðóòîå òåñòî. Ïîëîæèòå åãî â ïàêåò èëè çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâüòå íà 15-20 ìèíóò. 
5. Äëÿ íà÷èíêè âîçüìèòå ëþáîé òâåðäûé ñûð, íàòðèòå åãî íà ìåëêîé òåðêå. Äîáàâüòå òâîðîã, ùåïîòêó ñîëè, äâà çóá÷èêà ÷åñíîêà (åãî ÿ ïðîïóñòèëà ÷åðåç ïðåññ). Ïåðåìåøàéòå õîðîøî íà÷èíêó. Âàì ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ýòî ñëîæíî, îíà ãóñòàÿ è ñóõàÿ, íî ÷åðåç íåñêîëüêî ìèíóò óâèäèòå ïëîòíóþ àðîìàòíóþ ìàññó. Ðàçäåëèòå íà 4 ÷àñòè íà÷èíêó. 
6. Ðàçäåëèòå òåñòî íà 4 ÷àñòè. Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàéòå òîíêî, ïðèìåðíî 5 ìì. È òóò åñòü äâà âàðèàíòà ëåïêè: ìîæíî ñäåëàòü îáû÷íûå ïèðîæêè èëè ÷åáóðåêè. Ìíå ïðèøåëñÿ ïî âêóñó âòîðîé âàðèàíò. Ïîëîæèòå íà êðàé òåñòà íà÷èíêó, àêêóðàòíî ðàñïðåäåëèòå. 
7. Íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíîé òåñòà, êðàé ñëåïèòå ïëîòíî. Ñëåäèòå, ÷òîáû âîçäóõà íå áûëî ìíîãî âíóòðè. Ðóêàìè óïëîòíèòå èëè ñêàëêîé íåìíîãî ðàñêàòàéòå ãîòîâûé ïèðîæîê. 
8. Íà ñêîâîðîäå ðàñêàëèòå ïîëîâèíó ñòàêàíà ìàñëà, ïîëîæèòå äâà ïèðîæêà è æàðüòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. 
9. Ïåðåâåðíèòå ëîïàòêàìè è îáæàðüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû. 
10. Õà÷àïóðè ãîòîâû! Óãîùàéòåñü!