"Çàëèâíîå èç âåò÷èííûõ ðóëåòèêîâ"

"Çàëèâíîå èç âåò÷èííûõ ðóëåòèêîâ"

Èíãðåäèåíòû:
- âåò÷èíà (ëîìòèêè) – 1 øò.
- ñûð ñëèâî÷íûé – 150 ãð.
- ñûð òâåðäûé – 100 ãð.
- ñâåæèé îãóðåö – 1 øò.
- ÷åñíîê
- ëóê çåëåíûé
- ãîð÷èöà
- æåëàòèí – 1 ñò.ë.
- ãîâÿäèíà ñ êîñòî÷êîé – 500 ãð.
- ìîðêîâü – 1 øò.
- ëóê – 1 øò.
- ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì
- ëàâðîâûé ëèñò

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âûìûòü ìÿñî, óëîæèòü åãî â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé (1 ë.). Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïîÿâèâøóþñÿ ïåíó, ïîëîæèòü â âîäó ìîðêîâü è ëóê, ñïåöèè, ëàâðîâûé ëèñò, ïîñîëèòü, íàêðûòü êðûøêîé, âàðèòü ïîëòîðà ÷àñà.
2. Âñûïàòü â ÷àøêó æåëàòèí, äîáàâèòü íåìíîãî áóëüîíà, îñòàâèòü ïðèáëèçèòåëüíî íà 20 ìèíóò.
3. Î÷èñòèòü è ðàçäàâàòü ÷åñíîê, âûìûòü îãóð÷èê, íàðåçàòü ìåëêî. Íàòåðåòü ñûð, ñìåøàòü åãî ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì, ãîð÷èöåé, ÷åñíîêîì, ðåçàíûì çåëåíûì ëóêîì, ïðèáàâèòü îãóðåö.
4. Íà÷èíêó âûëîæèòü íà âåò÷èííûå ëîìòèêè, ñâåðíóòü ðóëåòèêè.
5. Ïðîöåäèòü áóëüîí, ñëîæèòü ðóëåòèêè â ôîðìó äëÿ õîëîäöà èëè çàëèâíîãî, çàëèòü ñâåðõó áóëüîíîì, â êîòîðûé íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî âûëèòü æåëàòèí.
6. Ñíà÷àëà îñòóäèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïîòîì ïîñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê