Ïèðîã "Ñëåçû àíãåëà"

Ïèðîã "Ñëåçû àíãåëà"

 ìîåé ñåìüå òâîðîã ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ ëþáèìûõ ïðîäóêòîâ…íî, ÷åñòíî ãîâîðÿ, âñå ýòè ñûðíèêè-âàðåíèêè íàì íåìíîãî íàäîåëè. È ìíå, íàêîíåö, çàõîòåëîñü óäèâèòü ñâîåãî ëþáèìîãî ìóæà òâîðîæíûì ïèðîãîì ñ ðîìàíòè÷íûì íàçâàíèåì «Ñëåçû Àíãåëà»...)

Âñÿ ïðåëåñòü ýòîãî ïèðîãà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ïðè ïîëíîì îñòûâàíèè, íà åãî ïîâåðõíîñòè ïîÿâëÿþòñÿ ìàëåíüêèå çîëîòèñòûå êàïåëüêè.

×åñòíî ïðèçíàþñü, ÿ î÷åíü ïåðåæèâàëà, ÷òî ó ìåíÿ ìîæåò ÷òî-òî íå ïîëó÷èòñÿ, è ïîëòîðà ÷àñà ïðîñèäåëà íàä íèì â îæèäàíèè ïåðâûõ «ñëåçèíîê»…íî ÷åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ îí âñå-òàêè ÇÀÐÛÄÀË!:))

Ïî-ýòîìó, ïðåäëàãàþ Âàì ïðîâåðåííûé ðåöåïò ýòîãî âêóñíåéøåãî òîðòà è æåëàþ, ÷òîá Âàøè Àíãåëû-õðàíèòåëè ïëàêàëè òîëüêî îò ñ÷àñòüÿ è ðàäîñòè çà Âàñ.

Äëÿ îñíîâû:
1 ñòàêàí ìóêè
1 ÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ
80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò.ë ñàõàðà
1 ÿéöî

Äëÿ íà÷èíêè:
500 ã òâîðîãà
0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
3 æåëòêà
1 ñò.ë ìàíêè
100 ã ñìåòàíû
âàíèëü

Äëÿ ñóôëå:
3 áåëêà
3 ñò.ë ñàõàðíîé ïóäðû

Îñíîâà:
Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïîðóáèòü ñ îõëàæäåííûì ìàñëîì. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì. Ñìåøàòü âñ¸ è âûìåñèòü òåñòî. Ãîòîâîå òåñòî çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.

Äëÿ íà÷èíêè:
Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

Äëÿ ñóôëå:
Âçáèòü áåëêè â êðåïêóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ïóäðó.

- Âûíóòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è âûëîæèòü â ôîðìó ñäåëàâ áîðòèê.
- Íàâåðõ âûëîæèòü òâîðîæíóþ íà÷èíêó. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ ïðèìåðíî 20- 30 ìèí.
- Çàòåì âûíóòü, íàâåðõ âûëîæèòü ñóôëå è ïå÷ü åùå 10-15 ìèí. äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Íå ïåðåäåðæèòå!

Äàåì òîðòèêó ïîëíîñòüþ îñòûòü.  èäåàëå îí äîëæåí ïðîñòîÿòü íî÷ü â õîëîäèëüíèêå, ïîýòîìó, ðåêîìåíäóþ ãîòîâèòü åãî âå÷åðîì.

Àâòîð: Åêàòåðèíà Ìóäðàÿ