Òâîðîæíî-ÿáëî÷íûé ïèðîã. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîæíî-ÿáëî÷íîãî ïèðîãà íàì ïîòðåáóåòñÿ: - ìóêà – 2 ...

Òâîðîæíî-ÿáëî÷íûé ïèðîã.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîæíî-ÿáëî÷íîãî ïèðîãà íàì ïîòðåáóåòñÿ:

- ìóêà – 2 ñòàêàíà,
- ñìåòàíà – 100 ã,
- ÿéöà – 4 øòóêè,
- ñàõàð – 1,5 ñòàêàíà,
- ñëèâî÷íîå ìàñëî – 200 ã,
- ðàçðûõëèòåëü – 10 ã,
- òâîðîã – 500 ã,
- ÿáëîêè – 4 øòóêè,
- êîðèöà – ïî æåëàíèþ.

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Âûêëàäûâàåì â îäíó åìêîñòü òâîðîã. Ðàçáèâàåì ÿéöà è îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. Òðè æåëòêà ïîìåùàåì â îòäåëüíóþ ïîñóäó, îñòàâøèéñÿ æåëòîê – âûêëàäûâàåì â åìêîñòü ñ òâîðîãîì. Áåëêè îñòàâëÿåì â îäíîé ïîñóäå.

Ê òðåì æåëòêàì äîáàâëÿåì 1/2 ñàõàðíîãî ïåñêà,ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìóêó, ïåðåìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì, è ñìåòàíó. Çàìåøèâàåì. Ôîðìèðóåì øàð è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. Î÷èùàåì ÿáëîêè îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû.

Íàðåçàåì òîíêèìè-òîíêèìè ëîìòèêàìè èëè íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâëÿåì â òâîðîæíóþ ñìåñü 1/3 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, ïåðåìåøèâàåì. Âûêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, âûðàâíèâàåì, ôîðìèðóåì áîðòèêè. Íà òåñòî âûêëàäûâàåì òâîðîæíóþ ìàññó. Ïîâåðõ íåå – ÿáëîêè. Ïîñûïàåì êîðèöåé è îòïðàâëÿåì ôîðìó íà 30 ìèíóò â äóõîâêó 180 ãðàäóñîâ. Ýòèì âðåìåíåì âçáèâàåì áåëêè ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.

Âûêëàäûâàåì áåëêè íà ÿáëîêè. Ñíîâà ïîìåùàåì ôîðìó â äóõîâêó íà 5-7 ìèíóò. Îõëàæäàåì, äîñòàåì èç ôîðìû è ãîòîâèì ÷àé.