Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Домашний яблочный зефир

Ингредиенты:

Яблочное пюре — 250 г
Сахар (для пюре и для сиропа) — 250 г + 475 г
Яичный белок — 1 шт.
Агар-агар — 8 г
Вода — 160 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.
2. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 г) и хорошо перемешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.
3. Добавить в яблочное пюре половину белка.
4. Взбить миксером до посветления. 
5. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
6. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.
7. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo.
8. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки (на мой взгляд он вкуснее и более похож на магазинный, когда постоит чуть больше). Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.
9. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.
10. Теперь можно пить чай и наслаждаться нежным вкусом зефира!
Домашний яблочный зефир.Ингредиенты:Яблочное пюре — 250 гСахар (для пюре и для сиропа) — 250 г + 475 ...
Домашний яблочный зефир.Ингредиенты:Яблочное пюре — 250 гСахар (для пюре и для сиропа) — 250 г + 475 ... - 2
Домашний яблочный зефир.Ингредиенты:Яблочное пюре — 250 гСахар (для пюре и для сиропа) — 250 г + 475 ... - 3
Домашний яблочный зефир.Ингредиенты:Яблочное пюре — 250 гСахар (для пюре и для сиропа) — 250 г + 475 ... - 4
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 118 отзывов
Нравится116
Поделитесь записью с друзьями
Марина Марина
е
Гуля Гуля
автор пропустил пункт, когда яблочное пюре "заваривают" сиропом )))) делать это нужно после того, как в пюре ввели белки и до отсадки массы мешком ))))
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Лянторе для брака бесплатно Сайт знакомств онлайн в Лянторе бесплатно Сайт знакомств в Лянторе с телефонами и фото Сайт знакомств в Лянторе с номерами телефонов бесплатно Сайт знакомств в Лянторе с женщинами кому за 30 без регистрации Сайт знакомств в Лянторе с мужчинами с номерами телефонов без регистрации Интим в Лянторе без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно