Любите ли вы мясо, так, как люблю его я?
Сегодня решила поделиться с вами идеальным, просто обалденным рецептом пастромы (если можно так назвать) из филе грудки индейки.
Весь секрет в маринадеи в кратковременном запекании при высокой температуре.
Я поняла, что готовлю это мясо таким образом уже несколько лет, а вы даже об этом не знаете - не простительно.
Это идеальный вариант для завтраков. сендвичей, праздничной нарезки и не только.
Делюсь:
1. Приготовление начинаем заранее. Я обычно делаю с вечера и утром запекаю. Готовим маринад для замачивания.
Вода (количество зависит от размера посуды и размера филе.)
Объем, который нам понадобится определяем так. Заливаем наше филе так, чтобы вода покрыла его полностью. Отмеряем сколько воды получается и уже из этого рассчитываем кол-во ингредиентов.
Для маринада (на каждый литр воды):
1 лавровый лист
1 ст.л. смеси перцев (красный, зеленый, черный.) Можете добавить обычный черный в том же кол-ве.
2 зубка чеснока (очистить и немного придавить плоскостью ножа).
2 ветки розмарина
2 ст.л. соли (без горки)
2. Приготовьте соляной раствор из отмеренной воды, соли и специй. Доведите все до кипения и полностью остудите. (БЕЗ МЯСА)
3. Филе грудки индейки промойте, и опустите в остывший маринад. Накройте крышкой и уберите на ночь в холодильник. (12 часов).
4. По истечении указанного времени. Разогреваем духовку до 250 гр.
Да-да именно до 250!
5. Из маринада достаем наше мясо. Обсушиваем бумажным полотенцем.
6. Перетягиваем кусок в виде рулета кондитерской нитью.
7. Смазываем равномерно оливковым маслом, дижонской горчицей, пропущенным через пресс чесноком и щедро посыпаем сушеной паприкой.
8. Укладываем кусок на противень или в емкость для запекания, застеленные фольгой.
9. А теперь....выпекаем из расчета по времени: на каждые 250 гр. мяса по 5 мин. запекания при температуре 250 гр. Т.е. кусок весом 1 кг я запекаю 20 мин. Затем, нужно просто выключить духовку и НЕ ОТКРЫВАЯ ДВЕРЦУ оставить там мясо до полного остывания. Для этого понадобится 5-6 часов. Затем вынимаете мясо. Снимаете кулинарную нить, заворачиваете мясо в фольгу и убираете в холодильник.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Не жди, что станет легче, проще, лучше. Не станет. Трудности будут всегда. Учись быть счастливым прямо сейчас. Иначе не успеешь.
Сайт секс знакомств Савино без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Савино с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Савино с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Савино кому за 45
Сайт знакомств Савино для серьезных отношений и брака без регистрации
Сайт знакомств онлайн Савино для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Савино без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 093 687 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Творожная запеканка с киви и бананом
Лучшие публикации