Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè. . Èíãðåäèåíòû: - Ñâèíèíà (àíòðåêîò) — 600 ã - Øàìïèíüîíû — 400 ã - Ëóê ðåï÷àòûé ...

Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè.
.
Èíãðåäèåíòû:

- Ñâèíèíà (àíòðåêîò) — 600 ã
- Øàìïèíüîíû — 400 ã
- Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
- Ñìåòàíà (20%) — 1 ñòàê.
- Ñûð — 200 ã
- ßéöà — 1 øò.
- Ñîëü — ïî âêóñó
- Ïåðåö — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìÿñî íàðåçàòü ñòåéêàìè òîëùèíîé 1 ñì, îòáèòü ìîëîòî÷êîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
2. Ãðèáû íàðåçàòü íà òîíêèå ïëàñòèíû è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè è èñïàðåíèÿ æèäêîñòè.
3. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îòäåëüíî îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ðóìÿíîñòè, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó.
4. Â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü ìÿñî, ñâåðõó — ãðèáû è ëóê.
5. Äëÿ çàëèâêè ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ïîëîâèíîé íàòåðòîãî íà òåðêå ñûðà, ÿéöîì, ñîëüþ è ïåðöåì.
6. Âûëîæèòü ìàññó ïîâåðõ ëóêà. Íàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé è óáðàòü â äóõîâêó íà 30 ìèíóò ïðè 180 °Ñ. Ñíÿòü ôîëüãó, ñâåðõó âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ òåðòûé ñûð è çàïåêàòü áåç ôîëüãè ïðè 180 °Ñ îêîëî 10 ìèíóò. Ãîòîâî!