Ñóï õàð÷î  

Ñóï õàð÷î  
  
 Èíãðåäèåíòû::  
 -áàðàíèíà èëè ãîâÿäèíà – 600 ã,  
 -ëóê – 2 øò.,  
 -ìîðêîâü – 1 øò.,  
 -ïîìèäîðû – 4 øò.,  
 -ïåðåö ñëàäêèé – 1-2 øò.,  
 -÷åñíîê – 3-5 çóáêîâ,  
 -ðèñ – 4-5 ñò. ëîæåê,  
 -ãðåöêèå îðåõè – 0,5 ñòàêàíà,  
 -ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì – 5-10 øò.,  
 -ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò.,  
 -ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (æèð äëÿ îáæàðèâàíèÿ) – 2 ñò. ëîæêè,  
 -ñîëü – 1,5 ÷. ëîæêè,  
 -çåëåíü êèíçû èëè ïåòðóøêè – 0,5 ïó÷êà,  
 -ïåðåö ãîðüêèé – 1 øò.  
  
 Ïðèãîòîâëåíèå: 
 Ìÿñî ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè. Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì è îáæàðèòü íà ñèëüíîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò.  
  
 Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëóê, ìîðêîâü.  
 Ïåðåìåøàòü è îáæàðèâàòü åùå ìèíóò 10-15.  
 Ïåðåëîæèòü ìÿñî ñ îâîùàìè â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé (2,5-3 ë) ïîñîëèòü è âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå 30-45 ìèíóò (çàâèñèò îò ñîðòà ìÿñà).  
  
 Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà òåðêå, ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, è êîãäà ìÿñî õîðîøî ðàçâàðèòñÿ – ïîëîæèòü â êàñòðþëþ. Çàòåì âñûïàòü ðèñ è âàðèòü äî åãî ãîòîâíîñòè.  
 Çà ïÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ðèñà ïîëîæèòü îðåõè, à â ñàìîì êîíöå äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ðàçäàâëåííûé ïåðåö ãîðîøêîì è òîë÷åíûé ÷åñíîê.  
  
 Âûêëþ÷èòü îãîíü. Ãîòîâîìó õàð÷î äàòü íàñòîÿòüñÿ 20 ìèíóò. Ïðè ïîäà÷å â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü íàðåçàííûé êîëå÷êàìè ãîðüêèé ïåðåö è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü êèíçû èëè ïåòðóøêè.  
 Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!