ÑÀËÀÒ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ È ÁÀÊËÀÆÀÍΠ

ÑÀËÀÒ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ È ÁÀÊËÀÆÀÍΠ

Åñëè âû åùå â ïðîöåññå çàãîòîâîê íà çèìó, òî ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü ýòîò óíèêàëüíûé ñàëàòèê. Ýòî ñî÷åòàíèå ïî÷òè âñåõ îâîùåé è îãðîìíàÿ êëàäåçü âèòàìèíîâ.

Ïîòðåáóåòñÿ: 
1 êã áàêëàæàíîâ; 
1 êã êàáà÷êîâ; 
1 êã ìîðêîâè; 
1,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà; 
ïó÷îê óêðîïà è ïó÷îê ïåòðóøêè (íà ëþáèòåëÿ). 

Äëÿ ñîóñà : 
2 êã ïîìèäîðîâ; 
1 êã ïåðöà; 
2 ãîëîâêè ÷åñíîêà; 
80 ìë 9% óêñóñà; 
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà; 
1/3 ñòàêàíà ñîëè; 
1 ÷.ë. êîðèàíäðà (ïî âêóñó). 

Ãîòîâèì: 
1. Áàêëàæàíû è êàáà÷êè íàðåæüòå êðóæî÷êàìè , ïåðåö êîëüöàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü, çåëåíü èçìåëü÷èòü. 
2. Áàêëàæàíû ñëåãêà ïðèñîëèòü è îñòàâèòü íà ÷àñ äëÿ âûäåëåíèÿ ñîêà. Çàòåì ñïîëîñíóòü èõ âîäîé è õîðîøåíå÷êî îòæàòü ðóêàìè. Îáæàðèòü êàáà÷êè è áàêëàæàíû ñ îáåèõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.  îñòàòêå ìàñëà ïðèïóñòèòü ìîðêîâü. 
3. Äëÿ ñîóñà ïåðåêðóòèòå ïîìèäîðû è ïåðöû (ÿ âñåãäà â áëåíäåðå äåëàþ), òóäà íàòðèòå ÷åñíîê, äîáàâüòå óêñóñ, ñîëü è ñàõàð. Âñå ïåðåìåøàéòå. 
4. Çàëåéòå âñå îâîùè ñîóñîì, äîáàâüòå ñïåöèè è òóøèòå íà ñðåäíåì îãíå 30 ìèíóò. 
5. Ðàçëîæèòå îâîùè ïî áàíêàì, çàêàòàéòå, ïåðåâåðíèòå ââåðõ äíîì è íàêðîéòå ÷åì-íèáóäü òåïëûì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. 
Îñòàâüòå íà ïàðó äíåé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. 
Õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå. 
Âûõîä: 5 ëèòðîâ.

ÓÄÀ×ÍÛÕ ÇÀÃÎÒÎÂÎÊ!