Ñàëàò "ÁÀÊÀÒ" 

Ñàëàò "ÁÀÊÀÒ" 

Åñòü ó íàñ â ñåìüå ëþáèìàÿ ïðàçäíè÷íàÿ îñòðàÿ çàêóñêà - ñàëàò èç áàêëàæàí. Îò ýòîé âêóñíÿòèíû äàæå ìóæ ñ åãî ãàñòðèòîì íå â ñèëàõ îòêàçàòüñÿ :) Äà è çèìíèé ïðàçäíè÷íûé ñòîë áåç "Áàêàòà" êàêîé-òî íå î÷åíü ïðàçäíè÷íûé. Âîò ÷òî çíà÷èò ñèëà òðàäèöèè :) 
Ìíîãî ëåò ïîäðÿä ýòîò ñàëàò çàêðûâàëà ñâåêðîâü, è óæå òðåòèé ãîä ãîòîâëþ ÿ ïî åå ðåöåïòó. È îí íåèçìåííî ïîëó÷àåòñÿ âåëèêîëåïíî. 

Ðåöåïò. 

Íàì ïîíàäîáèòñÿ: 
2 êã áàêëàæàí 
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà 
0.5 êã ìîðêîâè 

Äëÿ ñîóñà: 
1,5 êã ïîìèäîðîâ 
200 ã ÷åñíîêà 
1øò ãîðüêîãî ïåðöà 
1 ïó÷îê óêðîïà 
1 ïó÷îê ïåòðóøêè 
0,5 ëèòðà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 
150 ã ñàõàðà 
50 ã ñîëè 
100 ã óêñóñà 

Áàêëàæàíû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. 
Ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè èëè ìåëü÷å. 
Ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. 
Ãîòîâèì ñîóñ: 
Ïîìèäîðû ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå. 
×åñíîê ïîäàâèòü ÷åðåç ïðåññ. 
Ãîðüêóþ ïåð÷èíêó ïîòåðåòü íà òåðêå. 
Ïó÷êè çåëåíè ïîðåçàòü. 
Âñå ñìåøàòü â áîëüøîé êàñòðþëå, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, óêñóñ. 
Ïîñòàâèòü íà îãîíü. 
Êîãäà ñîóñ çàêèïèò, ïîëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå îâîùè. 
Âàðèòü 50-60 ìèíóò. 
Çàêàòàòü â ãîðÿ÷èå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Áàíêè ïåðåâåðíóòü. Ìîæíî óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ. 
Ïîëó÷àåòñÿ 7 áàíîê ïî 0,75 ë.