Øîêîëàäíûé òîðò 

Øîêîëàäíûé òîðò 

Øèêàðíîå óãîùåíèå

Èíãðåäèåíòû íà òîðò äèàìåòðîì 16–18 ñì: 

Äëÿ áèñêâèòà: 
Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû — 270 ã
Ìóêà — 270 ã
Ñìåòàíà — 150 ã
Êàêàî — 65 ã
Êðåïêî ñâàðåííûé êîôå — 100 ìë
Ñàõàð — 200 ã
ßéöî êðóïíîå — 3 øò.
Ñîëü — ÷. ë.
Ñîäà — ÷. ë. 

Äëÿ êðåìà: 
Ãîðüêèé øîêîëàä — 150 ã
Ìîëî÷íûé øîêîëàä — 100 ã
Ñëèâêè 35% — 100 ìë
Ñûð Ìàñêàðïîíå — 250 ã

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Äëÿ áèñêâèòà ðàçìåøàòü êàêàî ñ êîôå äî îäíîðîäíîñòè. Ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü âìåñòå ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé è ñâåòëîé ìàññû. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü ÿéöà ïî îäíîìó, êàæäûé ðàç äîæèäàÿñü ïîëíîãî ñìåøèâàíèÿ. Îòäåëüíî ïðîñåÿòü ìóêó ñ ñîëüþ è ñîäîé.  ÿè÷íî-ìàñëÿíóþ ñìåñü âëèòü êîôå ñ êàêàî è ïåðåìåøàòü. Çàòåì äîáàâèòü ñìåòàíó, ÷åðåäóÿ ñ ìóêîé. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ÷àñòè. Ôîðìó ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìóêîé. Âûëîæèòü 1 ÷àñòü â ôîðìó. Âûïåêàòü ïðè 180 Ñ 35 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé. Èñïå÷ü âòîðîé êîðæ. Ãîòîâûå êîðæè îñòóäèòü íà ðåøåòêå. Çàòåì ðàçðîâíÿòü êîðæè, ñðåçàâ âûïóêëóþ âåðõóøêó, èç êîòîðîé ñêàòàòü êåéê-ïîïñû. Êàæäûé êîðæ ðàçðåçàòü ïîïîëàì âäîëü. 
2. Äëÿ êðåìà íàãðåòü èçìåëü÷èòü øîêîëàä â ìèñêó. Ñëèâêè íàãðåòü â ñîòåéíèêå èëè â ìèêðîâîëíîâêå, íî íå êèïÿòèòü. Çàëèòü ñëèâêàìè øîêîëàä, ïåðåìåøèâàÿ äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Îñòóäèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Äîáàâèòü ê øîêîëàäó ìàñêàðïîíå è õîðîøî ïåðåìåøàòü. 
3. Ñáîðêà. Íà êàæäûé êîðæ âûëîæèòü ïî 100 ã êðåìà. Óëîæèòü èõ äðóã íà äðóæêó. Îáìàçàòü áîêà òîðòà îñòàâøèìèñÿ 200 ã êðåìà. 
4. Óêðàñèòü êåéê-ïîïñàìè. Äëÿ ýòîãî îñòàòêè áèñêâèòà èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Äîáàâèòü 1–2 ñò. ë. ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà è åùå ðàç âçáèòü. Ñôîðìèðîâàòü øàðèêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà