Ëåíèâûå ïåëüìåíè

Ëåíèâûå ïåëüìåíè

Èíãðåäèåíòû (íà 100 ïåëüìåíåé):

- 600-650 ãð ôàðøà (ãîâÿäèíà ëóê âîäà ÷åðíûé ïåðåö)

Òåñòî:
- 380 ãð ìóêè
- 180ãð âîäû
- 1 ñòîë.ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ìàëåíüêîå ÿéöî.
- ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ òåñòà ñìåøàòü âñå êîìïîíåíòû, õîðîøî âûìåñèòü.
2. Îñòàâèòü íà 30 ìèí îòäûõàòü. Ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå òåñòî, êîòîðîå õîðîøî ðàñêàòûâàåòñÿ è íå ðâåòñÿ.
3. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 6 ÷àñòåé. Èç ïåðâîé ÷àñòè ðàñêàòàòü êðóã, ðàçìåðîì ñ ïåëüìåííèöó. Íå î÷åíü òîíêî. Ïåëüìåííèöó õîðîøî ïðèñûïàòü ìóêîé, ïîëîæèòü ñâåðõó òåñòî. Âûëîæèòü â ÿ÷åéêó 6-7 ãð ôàðøà, ñëåãêà âäàâëèâàÿ åãî.
4. Ðàñêàòàòü ñëåäóþùóþ ÷àñòü òåñòà. âûëîæèòü ïîâåðõ íà÷èíêè. Ñèëüíî, íî îñòîðîæíî ïðîêàòàòü ñêàëêîé ïî ïåëüìåííèöå, äî ïîÿâëåíèÿ ãðàíåé.
5. Ïåðåâåðíóòü ïåëüìåííèöó è ïîòðÿñòè.
6. Ïîâòîðèòü ïîêà íå êîí÷èòñÿ òåñòî.
7. Âñå! ïåëüìåíè ãîòîâû. Òåïåðü èõ ìîæíî çàìîðîçèòü èëè ñðàçó ñâàðèòü.