Ïèðîã ðóëåòíûé

Ïèðîã ðóëåòíûé

Ïèðîã î÷åíü ñûòíûé, ñ òîíêîé êîðî÷êîé òåñòà. Îäíà íà÷èíêà!

×òîáû åãî ïðèãîòîâèòü íàì íàäî âçÿòü:
— 200ã ñëîåíîãî òåñòà
Ñäåëàòü äâà ôàðøà. Äëÿ ïåðâîãî ôàðøà:
— 500ã ìÿñíîãî ôàðøà. Ó ìåíÿ ñâèíîé.
— 1/3 ñòàêàíà ïîðåçàííîãî çåëåíîãî ëóêà
— ñòàêàíà ñóõàðåé (êðîøêè áåëîãî õëåáà)
— 1 ÿéöî è 1 áåëîê (æåëòêîì ïîòîì ñìàæåì ïèðîã)
— 1/3 ñòàêàíà êåò÷óïà
— 1,5 ÷àéíûõ ëîæåê ÷åñíîêà (ïðîäàâëåííîãî)
— 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõîãî áàçèëèêà
— 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
Âñå õîðîøî ñìåøàåì.

Äëÿ âòîðîãî ôàðøà èç ñòàêàíà êðóïû ñâàðèì êàøó. Ìîæíî áðàòü ðèñ, ïåðëîâêó, ïøåíè÷íóþ êðóïó. Ñåãîäíÿ ó ìåíÿ ðèñ.

1 ñòàêàí ãðèáîâ îáæàðèì íà ìàñëå ñ 0,5 ñòàêàíà ïîðåçàííîãî ëóêà-ðåïêè. Ìîæíî áðàòü øàìïèíüîíû. Ó ìåíÿ ñòàêàí âàðåíûõ ïîäáåðåçîâèêîâ. Ïîñîëèì è ïðèïðàâèì ïî âêóñó.
Îñòûâøèå êàøó è ãðèáû ñìåøàåì âìåñòå è äîáàâèì 0,5 ÷àéíîé ëîæêè äàâëåííîãî ÷åñíîêà.

Òåñòî ðàñêàòàåì êàê ìîæíî òîíüøå. Åñëè òåñòî îäíèì êóñêîì (1 êã), òî îòðåæåì îò íåãî 1/5 ÷àñòü. À åñëè ïëàñòèíàìè – òî ðàñêàòûâàåì äâå ïëàñòèíû, è áóäåì ïå÷ü äâà ïèðîãà. Ñìàæåì òåñòî ðàñòîïëåííûì ìàñëîì èëè ìàðãàðèíîì.

Íà êðàé òåñòà âûêëàäûâàåì ïðÿìîóãîëüíèêîì ìÿñíîé ôàðø òîëùèíîé äî 1,5 ñì. Ñâåðõó íà íåãî âûêëàäûâàåì êàøó ñ ãðèáàìè, íî ìåíüøèì ïðÿìîóãîëüíèêîì. Ïî 2,5 ñì ïî äëèííîìó êðàþ îñòàâëÿåì. Òàê êàê ïå÷åì äâà ïèðîãà, òî è íà÷èíêó äåëèì ïîïîëàì.

Îñòîðîæíî, ñ ïîìîùüþ òåñòà ñâîðà÷èâàåì ðóëåò. Çàêðûâàåì áîêîâóøêè òåñòîì è ïðîäîëæàåì ñâîðà÷èâàòü. Òåñòà äîëæíî õâàòèòü íà äâà îáîðîòà.

Âûêëàäûâàåì ðóëåòû íà ïðîòèâåíü øâîì âíèç, ñìàçûâàåì æåëòêîì è ñòàâèì â äóõîâêó íà 25-30 ìèíóò ïðè 180-200 ãðàäóñàõ. Ïîêà ñâåðõó íå çàðóìÿíèòñÿ.