Засолка огурцов холодным способом
Как засолить огурцы холодным способом? Для этого нужно иметь ровные, крепкие огурчики, посуду, зелень и соль. Овощи слишком светлой окраски и чересчур толстой формы лучше не брать для заготовок, так как во время засаливания они обычно раздуваются, и внутри них образовываются полости, то есть пустота.
Кроме перечисленных признаков, не подходящих для засолки, обратите внимание на кончики плодов: лучше всего, когда они зеленого цвета, а не коричневого. Еще один важный нюанс – горечь. Перед покупкой обязательно пробуйте овощи на вкус, горькие испортят Вам всю затею.
На мой взгляд, в этом рецепте холодной засолки огурцов удачно подобраны травы, зелень и др. Ведь от правильного сочетания зависит очень много: либо ваша заготовка будет ароматной и вкусной, либо закисшей и несъедобной. Расчет продуктов определен на трехлитровую банку.
Ингредиенты для рецепта засолки огурцов холодным способом:
вода;
огурцы свежие – 2 кг;
соль – 2 ст.л. (с верхом);
сахар-песок – 1 ст.л.;
чеснок – 5-7 зубков;
лист хрена – 2 шт.;
укроп – 3 зонтика;
корень петрушки или зелень – 1 шт.;
перец острый – 0,5 шт.;
листья дуба и вишни (по желанию).
Рецепт засолки огурцов холодным способом:
Подбираем овощи примерно одного размера, тщательно промываем.
Затем складываем подготовленные плоды в кастрюлю, накрываем перевернутой тарелкой.
Далее заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла их полностью. Оставляем на два часа.
Наливаем в небольшую кастрюльку примерно 1,2 литра чистой воды, добавляем сахарный песок, соль, кипятим 2-3 минуты. Остужаем.
После того, как заливка остынет, помещаем ее в холодильник на 1-2 часа.
Далее моем всю зелень, чеснок разделяем на зубки, режем кусочками.
После этого в простерилизованную банку плотными рядами укладываем огурцы, пересыпая их порезанной на куски зеленью, чесноком и перцем.
Затем заливаем огурчики остывшим рассолом, при необходимости доливаем холодной водой под горлышко.
Далее прикрываем банку марлей и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов.
После этого закрываем плотной капроновой крышкой, встряхиваем и выносим в прохладное место.
В огурцы, засоленные холодным способом, можно добавить ягоды красной смородины, она придаст заготовкам приятный вкус и выступит в роли природного консерванта. Так они простоят дольше обычного и сохранят плотность плодов.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Коробочка - one love
Посмотреть ещё 5 фотографий
Добрые, старые открытки)
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 403 564 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Огурцы по-корейски на зиму
Лучшие публикации