Êðîëèê ñ òðàâàìè/ Coniglio alle erbe (ðåöåïò Ñîôè Ëîðåí)

Êðîëèê ñ òðàâàìè/ Coniglio alle erbe (ðåöåïò Ñîôè Ëîðåí)
Âêóñíûé, àðîìàòíûé, ñî âêóñîì Èòàëèè
Íà 4 ïîðöèè ïîíàäîáèòñÿ:
4 êðîëè÷üèõ íîãè
100 ìë áåëîãî âèííîãî óêñóñà
Âîäà
Îëèâêîâîå ìàñëî
80 ã áåêîíà
2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû
2 ìîðêîâêè
4 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ
3 ëèñòêà øàëôåÿ
3 âåòî÷êè ðîçìàðèíà
Ìóêà
120 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà
Ñîëü
Ïåðåö
4-5 ñò.ë. êàïåðñîâ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàìàðèíóéòå êðîëèêà â ñìåñè óêñóñà è âîäû (âîäû äîëèòü ñòîëüêî, ÷òîáû åäâà ïîêðûòü êðîëèêà) íà 1 ÷àñ.

 ýòî âðåìÿ çàéìèòåñü îâîùàìè. Íàðåæüòå ñåëüäåðåé, ìîðêîâü è ëóê íåáîëüøèìè êóáèêàìè (ïðèìåðíî îäèíàêîâûìè). Áåêîí òîæå íàðåæüòå íåáîëüøèìè êâàäðàòèêàìè.

Ðàçîãðåéòå â áîëüøîé òîëñòîñòåííîé ïîñóäå 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, äîáàâüòå áåêîí è áûñòðî îáæàðüòå äî ëåãêîé ðóìÿíîñòè. Äîáàâüòå ëóê, ìîðêîâêó, ñåëüäåðåé è òðàâû è îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå äî ëåãêîé ðóìÿíîñòè è ìÿãêîñòè îâîùåé.

 ýòî âðåìÿ äîñòàíüòå êðîëèêà èç ìàðèíàäà, îáñóøèòå áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè, îáâàëÿéòå â ìóêå. Ðàñ÷èñòèòå ìåñòî íà ñêîâîðîäêå, âûëîæèòå êðîëèêà è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñëåäèòå, ÷òîáû îâîùè íå ñãîðåëè.

Âëåéòå âèíî, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Íàêðîéòå êðûøêîé (íå ïîëíîñòüþ) è îñòàâüòå òóøèòüñÿ íà ñëàáîì îãíå îêîëî 1 ÷àñà. Åñëè â ñêîâîðîäå îñòàåòñÿ ìàëî æèäêîñòè, äîëèâàéòå ïîíåìíîãó âîäû.

Êîãäà êðîëèê ãîòîâ, äîáàâüòå ïðîñóøåííûå êàïåðñû, ïðîãðåéòå ìèíóòû 3 è ïîäàâàéòå. îâîùè âïîëíå ñîéäóò çà ãàðíèð, íî åñëè õî÷åòñÿ áîëüøå, ìîæíî äîïîëíèòü ïàñòîé.

Ðåöåïòû îò íàøèõ ïîäïèñ÷èêîâ:
Àâòîð: [id3338859|@id3338859]
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ