Ëþáèìûé ñóï: ñîëÿíêà

Ëþáèìûé ñóï: ñîëÿíêà

Èíãðåäèåíòû: (íà ïÿòèëèòðîâóþ êàñòðþëþ)

2 áîëüøèå êàðòîôåëèíû
300 ãð. ñâåæåé êàïóñòû
1 áîëüøàÿ ìîðêîâü
1 êðóïíûé òîìàò
1 ëóêîâèöà
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
30 ãð. ñâåæåãî óêðîïà
30 ãð. ñâåæåé ïåòðóøêè
100 ãð øàìïèíüîíîâ
êóðèíàÿ íîæêà (ãðàìì íà 200)
ñâèíèíà ãðàìì íà 200
ñîñèñêè ãðàìì 150
êîï÷åíàÿ êîëáàñà èëè êîï÷åíîå ìÿñî ãðàìì 100
çåëåíûå îëèâêè 10-12 øò.
1 íåáîëüøàÿ ïàïðèêà
÷åòâåðòèíêà ôåíõåëÿ (ìîæíî è áåç íåãî)
2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ
50 ãð. òîìàòíîé ïàñòû
4-5 øò. ñîëåíûõ îãóðöîâ
ñïåöèè: ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, ñóø. áàçèëèê, ñóø. êîðèàíäð

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Îòâàðèòü ìÿñíîé áóëüîí èç êóðèöû è ñâèíèíû.
2. Áóëüîí ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî è âûëèòü â ÷èñòóþ êàñòðþëþ.
3. Îòâàðíîå ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
4. Áóëüîí çàïðàâèòü òîìàòíîé ïàñòîé è ñïåöèÿìè.
5. Ïîðåçàòü áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó è îòïðàâèòü â áóëüîí âàðèòüñÿ ìèíóò íà 10-15.
6. Ïîçæå, ê êàïóñòå, äîáàâèòü êàðòîôåëü è íàðåçàííûé ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ.
7. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è îáæàðèòü âìåñòå ñ ëóêîì, òîìàòîì (øêóðêó ñ òîìàòà ïðåäâàðèòåëüíî ñ÷èñòèòü), ôåíõåëåì è ïàïðèêîé.
8. Äîáàâèòü çàæàðêó â áóëüîí è òóäà æå ìåëêî ïîðåçàííûå ñîñèñêè, êîï÷åíóþ êîëáàñó, ìÿñî, íàðåçàííûå ñîëåíûå îãóð÷èêè è øàìïèíüîíû.
9. Âàðèòü ñóï ïðèìåðíî 15-20 ìèíóò.
10.  êîíöå äîáàâèòü íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè îëèâêè, ìåëêîðóáëåííûé ÷åñíîê è ñâåæóþ çåëåíü.
11. Íàêðûòü êðûøêîé, âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü ïîñòîÿòü ñóïó îêîëî 15 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ