Ðåöåïòû îò íàøèõ ó÷àñòíèêîâ

Ðåöåïòû îò íàøèõ ó÷àñòíèêîâ
Ãðóøåâûé ïèðîã ñ êàðàìåëüíîé çàëèâêîé
Àâòîð: Íàòàëüÿ Àíäðååâà
Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã: ãðóøè è êàðàìåëü - ýòî ÷óäåñíîå ñî÷åòàíèå. Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü! 

Ôîðìà 20 ñì â äèàìåòðå. 
Òåñòî: 
50 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, 
50 ãð. ñàõàðà, 
1 ÿéöî, 
150 ãð. ìóêè, 

Íà÷èíêà: 2 î÷èùåííûå è íàðåçàííûå ãðóøè 

Êàðàìåëüíàÿ çàëèâêà: 
150 ãð ìàñëà, 
150 ãð ñàõàðà, 
3 ñò. ëîæêè ìóêè. 

Âåðõ ïèðîãà: 
3 áåëêà (ó ìåíÿ âåñîì 100 ã), 
140 ã ñàõàðà 

Ïðèãîòîâëåíèå. 
Ãîòîâèì òåñòî. Ê ðàçìÿã÷åííîìó ìàñëó äîáàâèòü ñàõàð, ðàñòåðåòü, äîáàâèòü ÿéöî è ïåðåìåøàòü. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ìóêó, õîðîøî âûìåøàòü. 
Äíî ôîðìû ( d= 20 ñì) çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, âûëîæèòü òåñòî è ðóêàìè ðàñïðåäåëèòü åãî ïî ôîðìå, ñôîðìèðîâàâ áîðòèêè. Ôîðìó ñ òåñòîì óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. 
Ãðóøè î÷èñòèòü, ïîðåçàòü, óëîæèòü íà òåñòî. 
Ãîòîâèì êàðàìåëüíóþ çàëèâêó. Ìàñëî è ñàõàð ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü è, âñ¸ âðåìÿ ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êàê çàêèïèò, äîáàâèòü ìóêó è õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ïîêà ìàññà ãîðÿ÷àÿ çàëèâàåì åé ãðóøè. 
Ïîñòàâèòü ïèðîã íà ñðåäíþþ ðåøåòêó â ðàçîãðåòóþ äî 180Ñ äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðèìåðíî ìèíóò 20. Çà ýòî âðåìÿ âçáèâàåì áåëêè ñ ñàõàðîì äî êðóòûõ ïèêîâ (ÿ ñäåëàëà øâåéöàðñêóþ ìåðåíãó, âçáèâàëà áåëêè íà âîäÿíîé áàíå). 
Äóõîâêó óáàâèòü äî 150 ãð. è âûòàùèòü ïîëóãîòîâûé ïèðîã, çàëèòü åãî âçáèòûìè áåëêàìè, ðàçðîâíÿòü è îòïðàâèòü ñíîâà â äóõîâêó íà íèæíþþ ðåøåòêó, âûïåêàòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè áåëêîâ ïðèìåðíî ìèíóò 20-25. Âðåìÿ âûïåêàíèÿ çàâèñèò îò Âàøåé äóõîâêè. 
Îñòóäèòü ïèðîã ïîëíîñòüþ, ñíÿòü áîðòèêè è ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ZippiChefs #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ