Слоеные трубочки с белковым кремом
Ингредиенты:
Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г
Белки крупные — 2 шт. (примерно по 35 г)
Сахар — 140 г
Вода — 50 мл
Лимонный сок — несколько капель
Ванильный экстракт или пакетик ванильного сахара — 1 ч. л.
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Домашнее или готовое слоеное тесто раскатать в одном направлении тонким слоем около 1 мм и нарезать полосками 2,5х25 см.
2. Обернуть вокруг конуса для выпечки, делая витки внахлест и совсем немного растягивая тесто при наматывании.
3. Остановиться, не доходя до кончика примерно 1 см и плотно залепить ленточку. Если намотать ленточку до самого конца, то при вздувании теста она сильно уползает с конуса и трубочка получается с длинным узким хвостом, теряя свою ровную форму.
4. Выпекать трубочки при 200 С до зарумянивания около 12–15 минут. Сразу после духовки снять их с конусов, чтобы не отсыревали внутри. Дать остыть и подсохнуть.
5. Для крема воду смешать с сахаром и, помешивая, довести до кипения и полного растворения сахара.
6. Затем уменьшить огонь до среднего и варить до 120 С (или пробы на мягкий шарик, если нет термометра). 7. После закипания сиропа начать взбивать белок. Когда дошли до крепкой пены всыпать или влить ваниль и взбивать дальше до готовности сиропа. Не выключая миксер, капнуть в белки лимонный сок и влить горячий сироп тонкой струйкой.
8. Взбивать крем до состояния гладкой лоснящейся массы, пока он не остынет или останется лишь слегка теплым.
9. Наполнить трубочки кремом из кондитерского мешка с насадкой (или ложкой). Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Ориентировочно получается около 20 трубочек.
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Шустрый Повар (Zippy Chef)
/
Слоеные трубочки с белковым кремом
Шустрый Повар (Zippy Chef)
Рейтинг записи:
6,5
- 109 отзывов
Многим читателям это понравилось
Женщины, которым везет в любви
Каким людям везет в любви? Красивым? Нет, наружность, если речь не идет о крайностях, то есть о красавицах и женщинах с безобразной внешностью, имеет не столь большое ...
Каким людям везет в любви? Красивым? Нет, наружность, если речь не идет о крайностях, то есть о красавицах и женщинах с безобразной внешностью, имеет не столь большое ...
Интим Богатое без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Богатое с мужчинами
Сайт знакомств Богатое кому за 40 без регистрации
Сайт знакомств онлайн Богатое без регистрации
Сайт знакомств Богатое для брака без регистрации
Сайт знакомств Богатое с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Богатое
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 027 370 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Вкусный салат с ветчиной и сыром
Лучшие публикации