Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2020 Фотострана

Реклама
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар (Zippy Chefs)
Сыр - готовим сами
Рецепт Виктории Соколовой
Фото:Алла Табарчук

Творог — 1 кг 
Молоко — 1 л 
Яйцо — 3 шт 
Сода — 1 ч. л. 
Соль — 1,5 ч. л. 
Специи по вкусу. 
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. 

Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. 
(Дно кастрюли и стенки смазать раст. маслом,не так будет пригорать.Кастрюля у меня нержавейка.)
В отдельную посуду с толстым дном, положить стёкший творог, яйца, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. 
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом, хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.(не переставая мешать!!!!!) 
Просто надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. 
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. 

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания. 

Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины. 
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Сыр - готовим сами.Рецепт Виктории СоколовойФото:Алла ТабарчукТворог — 1 кг Молоко — 1 л Яйцо — 3 ...
Рейтинг записи:
7,0 - 163 отзыва
Нравится157
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Ирина Ирина
Можно и без яиц , масло надо положить .
Елена Елена
Может просто открыть кулинарную книгу ?
Мария Мария
Так соду в конце варки кладут...
Слегка Блондинка Натаха Слегка Блондинка Натаха
Не сыр а говняшки какие то....
Анна Анна
👍👍👍
Любовь Любовь
Сыр можно приготовить любой , но только из домашнего молока и творога . Все что продается в магазине ПАРОДИЯ молочных продуктов .
Наверх