Êàðòîôåëü ïî-ãåðöîãñêè (àíãë.êóõíÿ)

Êàðòîôåëü ïî-ãåðöîãñêè (àíãë.êóõíÿ)

Èíãðåäèåíòû:

1 êã êàðòîøêè,
50ã ìàñëà,
4 ÿè÷íûõ æåëòêà,
40 ìë ñëèâîê,
20ã òåðòîãî ïàðìåçàíà,
ñîëü,
ùåïîòêà ïåðöà è ìóñêàòà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü íàðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ñëèòü âîäó, îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è ñëåãêà îáæàðèòü, îñòóäèòü è âçáèòü â ïûøíîå ïþðå,äîáàâèâ ìàñëî.
Âëèòü ñëèâêè, æåëòêè, âñûïàòü ïàðìåçàí, ñîëü, ïåðåö è ÷óòü-÷óòü ìóñêàòà. Åùå ðàç âñå òùàòåëüíî âçáèòü.

Ðàçîãðåòü äóõîâîé øêàô äî 200 ãðàäóñîâ Öåëüñèÿ, çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåêàðñêîé áóìàãîé.

Ïîëîæèòü êàðòîôåëüíóþ ìàññó â êîíäèòåðñêèé ìåøîê (ìîæíî â ïðîñòîé ïîëèýòèëåíîâûé. íî îí äîëæåí áûòü êðåïêèì. Ñðåçàòü óãîëîê) è âûäàâëèâàòü ïþðå íà áóìàãó, ôîðìèðóÿ ðîçî÷êè.

Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâêó ìèíóò íà 15-20, ïîêà ðîçî÷êè íå ïîäðóìÿíÿòñÿ.

Àâòîð: Þëèÿ Ëàíãâàãåí
__________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ZippyChefs #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ