Êóðèöà-ãðèëü «Ïàðìåçàí»

Êóðèöà-ãðèëü «Ïàðìåçàí»

Èíãðåäèåíòû:
Áîëüøàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà – 350-400 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñîëü, ïåðåö è ñóøåíûé òèìüÿí – ïî âêóñó
Ìîöàðåëëà, íàòåðåòü – 30 ã
Ñâåæèé ïàðìåçàí, íàòåðåòü – 30 ã

Òîìàòíûé ñîóñ:
Ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà, ìåëêî íàðåçàòü
Ñòðó÷îê ñåëüäåðåÿ, íàðåçàòü
×åñíîê, âûäàâèòü – 2 çóá÷èêà
Ñîëü – ÷àéíîé ëîæêè
Ìîëîòûé ïåðåö – ÷àéíîé ëîæêè
Ñóøåíûé îðåãàíî – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó – 1 áàíêà (410 ã)
Òîìàò-ïàñòà – 1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè
Ëèñòüÿ áàçèëèêà – 10-12 øò

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçðåæüòå ãðóäêó íàïîïîëàì âäîëü.
Íàòðèòå ãðóäêè îëèâêîâûì ìàñëîì, ïðèñûïüòå ñîëüþ, ïåðöåì è òèìüÿíîì. Âûëîæèòå èõ íà òàðåëêó è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ïîêà ãîòîâèòå ñîóñ.
Íàãðåéòå ìàñëî íà ñêîâîðîäå. Îáæàðüòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ñåëüäåðåé, äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö è îðåãàíî, ïîìåøèâàÿ. Äîáàâüòå âûäàâëåííûé ÷åñíîê, ïàñòó è òîìàòû. Ïåðåìåøàéòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Çàòåì óìåíüøèòå îãîíü è îñòàâüòå òóøèòüñÿ íà 10-15 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Íàãðåéòå ãðèëü íà óëèöå äî ñðåäíåé òåìïåðàòóðû. Âûëîæèòå êóðèíûå ãðóäêè è îáæàðüòå èõ ñ îáåèõ ñòîðîí ïî 4-5 ìèíóò. Âûëîæèòå êàæäóþ ãðóäêó â ïîðöèîííóþ òàðåëêó, ñâåðõó íà êàæäóþ âûëîæèòå ñîóñ è ïðèñûïüòå âñå ñûðîì.
Ïîñòàâüòå â äóõîâêó ïîä áðîéëåð è äåðæèòå ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòüñÿ è íå ïîäçîëîòèòñÿ ñëåãêà.

#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ