Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÉ ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎà «ßÁËÎ×ÍÛÉ ÑÏÀÑ» Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÎ-ßÁËÎ×ÍÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ È ÂÅÐÕÓØÊÎÉ-ÁÅÇÅ. 

Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÉ ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎà «ßÁËÎ×ÍÛÉ ÑÏÀÑ» Ñ ÒÂÎÐÎÆÍÎ-ßÁËÎ×ÍÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ È ÂÅÐÕÓØÊÎÉ-ÁÅÇÅ. 

Ìíîãî íà ñâîåì âåêó ïîâèäàëà ÿ ïèðîãîâ - è ÿáëî÷íûõ è âñÿêèõ äðóãèõ. Íî ðåöåïò ýòîãî ïèðîãà ïîñåëèëñÿ â ìîþ êóëèíàðíóþ êíèãó íàâñåãäà - î÷åíü âêóñíûé, íåîáû÷íûé è íåæíûé. Íåæíûé òâîðîæíî-ÿáëî÷íûé ïèðîã, ñ ïîòðÿñàþùèì âêóñîì, íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì! À ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ è äîñòóïíîñòü èíãðåäèåíòîâ ïîçâîëÿò íàñëàäèòüñÿ êàê ïðîöåññîì, òàê è ðåçóëüòàòîì. Ïèðîã ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé óäà÷íîå ñî÷åòàíèå ðàññûï÷àòîãî ïåñî÷íîãî òåñòà, ìÿãêîãî íåæíîãî âàíèëüíîãî òâîðîãà, ñëàäêèõ ÿáëîê ñ êîðè÷íîé íîòêîé è âåðõíåãî ñëîÿ áåçå. 

Äëÿ òåñòà (äèàìåòð ôîðìû 30õ18): 
1,5 ñò. ìóêè 
2 ñò. ë. ñàõàðíîãî ïåñêà 
100 ã ìàðãàðèíà 
50 ã ñìåòàíû 
1 æåëòîê 
ñò. ë. ñîäû 

Äëÿ òâîðîæíîãî ñëîÿ 
250 ã ìÿãêîãî îäíîðîäíîãî òâîðîãà (åñëè òâîðîã çåðíèñòûé, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî)
1/3 ñò. ñàõàðà 
1 æåëòîê 
âàíèëèí 

Äëÿ ÿáëî÷íîãî ñëîÿ 
4-5 ñðåäíèõ ÿáëîê 
êîðèöà 

Äëÿ áåçå (èëè ñóôëå) 
2 áåëêà îò êðóïíûõ ÿèö 

Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180-190°. Ñîåäèíÿåì æåëòîê, ñàõàðíûé ïåñîê, ðàñòîïëåííûé ñëèâî÷íûé ìàðãàðèí, ñìåòàíó, ðàçðûõëèòåëü; ñìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. 

 ñìåñü ïðîñåèâàåì ìóêó, çàìåøèâàåì ìÿãêîå ïåñî÷íîå òåñòî. 

Ðàñïðåäåëÿåì òåñòî ïî ôîðìå, äåëàåì íåâûñîêèå áîðòèêè, ïðîêàëûâàåì âèëêîé.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîæíîé ìàññû ðàñòèðàåì òâîðîã ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, æåëòêîì, âàíèëèíîì, ñãóùåíêîé (íå îáÿçàòåëüíî). 

Ðàñïðåäåëÿåì òâîðîæíóþ ìàññó ïîâåðõ ïåñî÷íîé. 

Î÷èùàåì ÿáëîêè îò êîæóðû (íå îáÿçàòåëüíî) è îò ñåìÿí, íàðåçàåì íà òîíêèå äîëüêè. 

Ðàâíîìåðíî âûêëàäûâàåì ÿáëî÷íûå äîëüêè ïîâåðõ òâîðîæíîãî ñëîÿ, îáñûïàåì êîðèöåé. 

Âûïåêàåì 25-30 ìèíóò. 

Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì áåçå: âçáèâàåì áåëêè, ñáðûçíóâ ëèìîííûì ñîêîì, ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ñàõàðíûé ïåñîê. Äëÿ ñóôëå äîñòàòî÷íî ïàðû ëîæåê ñàõàðà, à äëÿ áåçå ñàõàðà íóæíî áîëüøå.  ëþáîì ñëó÷àå, áåëêè íàäî âçáèâàòü äî ïëîòíûõ óñòîé÷èâûõ ïèêîâ íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè ìèêñåðà. 

Âûêëàäûâàåì áåëêîâóþ ìàññó ïîâåðõ ãîòîâîãî ïèðîãà è âûïåêàåì åùå 10 èëè 15 ìèíóò (îãîíü óáàâèòü äî 170°). 

Ãîòîâîìó ïèðîãó äàåì îñòûòü. 
Íàðåçàåì îñòûâøèé ïèðîã íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. 

Åøüòå íà çäîðîâüå!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ