Àðìÿíñêàÿ õàøëàìà

Àðìÿíñêàÿ õàøëàìà

Íàðîäû Êàâêàçà äî ñèõ ïîð ñïîðÿò î ïðîèñõîæäåíèè õàøëàìû, è êàæäûé íàðîä ñ÷èòàåò åå ñâîèì íàöèîíàëüíûì áëþäîì. Íàçâàíèå ïðîèñõîäèò îò àðìÿíñêîãî «õàøåë» — ìÿñî, ñâàðåííîå êóñêîì, íî ýòî íå çíà÷èò, ÷òî ó õàøëàìû àðìÿíñêèå êîðíè – ïðîñòî êîãäà-òî òàêàÿ åäà ñ÷èòàëàñü åäîé áåäíûõ ãîðöåâ.

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà íà øàøëûê — 1,5-2 êã 
Ëèìîí — 1 øò.
Ïèâî — 500 ìë
Êàðòîôåëü — 1 êã
Êðàñíûé ïåðåö — 1 êã
Ìîðêîâü — 700 ã 
Ëóê ðåï÷àòûé — 700 ã
Áàêëàæàíû — 1 êã 
Ïîìèäîðû — 1 êã
×åñíîê — 6 çóá÷èêîâ 
Õìåëè-ñóíåëè, ñîëü — ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — äëÿ æàðêè
Ëþáàÿ çåëåíü — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ðàçðåçàåì ìÿñî íà êóñêè, êàê íà øàøëûê (ïðèìåðíî 5x5 ñì).
2. Ìàðèíóåì ìÿñî â ëèìîííîì ñîêå è â ñïåöèÿõ îêîëî 30 ìèíóò.
3. Íàêàëèâàåì êàçàí, íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïðîãðåâàåì. Âûêëàäûâàåì ìÿñî è ïîäðóìÿíèâàåì åãî.
4. Çàëèâàåì ïèâîì è òóøèì 5-7 ìèíóò.
5. Óêëàäûâàåì ñëîÿìè íàðóáëåííûå îâîùè, íå çàáûâàÿ ïîñîëèòü êàæäûé ñëîé: ìîðêîâü, ðåï÷àòûé ëóê, êàðòîôåëü, ïîìèäîðû, áàêëàæàíû è ïåðåö.
6. Íàêðûâàåì êðûøêîé è ïîìåùàåì êàçàí íà ñðåäíèé îãîíü. Òîìèì îêîëî 2 ÷àñîâ äî âûêèïàíèÿ ïî÷òè âñåé æèäêîñòè, à åå áóäåò íåìàëî! Ïåðèîäè÷åñêè ïîäêëàäûâàåì ïîëåíüÿ, íî íàãðåâ êàçàíà äîëæåí áûòü íåáîëüøèì.  êîíöå ïîñûïàåì ìåëêî ðóáëåííûì ÷åñíîêîì, ïåðåìåøèâàåì, íàêðûâàåì êðûøêîé è ñíèìàåì ñ îãíÿ. 
7. Íàñòàèâàåì 5-7 ìèíóò è ðàñêëàäûâàåì ïî òàðåëêàì, ïîñûïàåì çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ