Классический фруктовый тарт
Ингредиенты:
- 350 г сладкого песочного теста мука для раскатки
Для кондитерского крема:
- 5 желтков
- 100 г мелкокристаллического сахара
- 2 ст. л. муки
- 350 мл молока
- 1 стручок ванили
Для украшения и глазури:
- свежие фрукты (киви, ананас)
- ягоды (клубника, красная смородина)
- 6 ст. л. абрикосового джема
Утварь:
- прямоугольная силиконовая форма для тарта размером 24 х 15 см
- жиронепроницаемая бумага
- сухие бобы
- противень
Приготовление:
1.Раскатайте тесто тонким пластом в виде прямоугольника на слегка присыпанной мукой поверхности.
2.Аккуратно переложите тесто в форму, придавливая ко дну и бортикам, не забывая об уголках.
3.Обрежьте острым ножом верх тестяного коржа, сделайте на нем вилкой частые проколы. Поместите в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Накройте заготовку листом пекарской или жиронепроницаемой бумаги, всыпьте сухие бобы. Поставьте форму на противень. Выпекайте "слепым" способом 15 минут. Удалите бумагу с бобами и готовьте еще 10-15 минут, пока корж не станет золотистым. Дайте полностью остыть, переложите готовую основу та рта на блюдо.
Начинаем украшать тарт
5. Взбейте желтки с сахаром в пышный бледно-желтый крем. Всыпьте муку.
6. Влейте в сотейник молоко, разрежьте вдоль пополам стручок ванили и кончиком ножа переложите семена в молоко. Вскипятите его и сразу же влейте в желтковый крем, не прекращая взбивать. Поставьте крем на слабый огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите, не допуская бурного кипения, 2 минуты, после чего процедите в чистую емкость.
В крем по рецепту подмешивается мука, поэтому он не свернется в момент закипания. Крему достаточно дать несильно покипеть пару минут для заваривания муки. Чтобы не образовывались комки, перед закипанием тщательно растирайте массу и уже готовую протрите через сито.
7. Перелейте или переложите ложкой крем в форму, разравнивая поверхность. Дайте крему полностью застыть.
8. Очистите фрукты, удалите плодоножки и нарежьте. Киви и ананас режьте тонкими пластинками, крупную клубнику - пополам или на четыре части, от смородины отделите маленькие веточки. Разложите фрукты произвольно на креме. Разогрейте абрикосовый джем до закипания, протрите через сито и смажьте фрукты полученной глазурью. Перед подачей она должна застыть.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Если ваш сосед художник
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 животных, которые маскируются, как боги
#animal@travel.blog
#animal@travel.blog
Посмотреть ещё 9 фотографий
Классификация мотоциклов
Интим знакомства Буэнос Айрес
Сайт знакомств Буэнос Айрес с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Буэнос Айрес с женщинами кому за 45
Сайт знакомств онлайн Буэнос Айрес без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Буэнос Айрес для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Буэнос Айрес с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Буэнос Айрес бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 983 799 человек
Следующая запись: Абсолютно шоколадный торт от Пьера Эрме. Интересно, есть ли люди, которые не любят шоколад?.. Я ...
Лучшие публикации