Áèôøòåêñ ïî-ìåêñèêàíñêè

Áèôøòåêñ ïî-ìåêñèêàíñêè
íà 100ã - 139.33 êêàë
Á/Æ/Ó - 12.69/8.93/2.26

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà - 800 ã.
Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé - 1 øò.
Ïîìèäîðû - 250 ã
Ñîëü - ÷.ë.
Çåëåíûé ëóê - 20 ã
Ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.
×åñíîê äîëüêè - 4 øò.
Îëèâêîâîå ìàñëî - 10 ìë
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ÷.ë.
Ïåòðóøêà - 10 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìÿñî íàðåçàòü ïîïåðåê âîëîêîí íà êóñêè òîëùèíîé îêîëî 2 ñì.
Äëÿ ýòîãî áëþäà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ôèëåéíûé êðàé èëè âûðåçêó.
Î÷èùåííûé ÷åñíîê íàðåçàòü ìåëêî, à ëóê — òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
Ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïîðåçàòü ïîëîñêàìè.
Ïîìèäîðû íàðåçàòü äîâîëüíî òîíêèìè äîëüêàìè.
Ìÿñî ñëåãêà ñìàçàòü ñ îáåèõ ñòîðîí îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîëîæèòü íà ñèëüíî ðàçîãðåòóþ ñóõóþ ñêîâîðîäó.
Îáæàðèòü åãî ñ îáåèõ ñòîðîí íà áîëüøîì îãíå ïî 2 ìèíóòû, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, çàòåì ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðè 50 ãðàäóñàõ, ÷òîáû ìÿñî íå îñòûâàëî, à âñå ñîêè ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëèñü âíóòðè êàæäîãî êóñêà.
Ìÿñî äîëæíî îñòàòüñÿ ðîçîâûì è ñî÷íûì âíóòðè.
Íà òîé æå ñêîâîðîäå ïîäæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè íàðåçàííûé ëóê, ÷åñíîê è ïåðåö â òå÷åíèå 7-10 ìèíóò.
Ïî ïðîøåñòâèè ýòîãî âðåìåíè äîáàâèòü äîëüêè ïîìèäîðà è òóøèòå åùå 5 ìèíóò, ÷òîáû ïîìèäîð òîëüêî ñëåãêà ñòàë ìÿãêèì.
Âûëîæèòü îâîùè ïîâåðõ ìÿñà, ïîñûïàòü íàðåçàííîé çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!