Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Торт "Птичье молоко" классический вариант

Ингредиенты:
Сдобно-сбивной полуфабрикат:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 140 г муки
- ванилин или ванильный экстракт.

Суфле:
- 4 г агар-агар
- 140 мл воды
- 400 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 100 г сгущенного молока
- 60 г яичного белка
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
- ванилин или ванильный экстракт.

Глазурь:
- 200 г шоколада
- 100 г сливочного масла

Приготовление:
1. Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку.
2. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки.
3. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге.
4. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.
5. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник).
6. Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик.
7. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков.
8. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой.
9. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах.
10. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова).
11. Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.
Угощайтесь!!!
Торт
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,0 - 55 отзывов
Нравится50
Поделитесь записью с друзьями
Мария Мария
агар-агар-высушенные морские водоросли-желирующее средство-поищите в магазинах,где продают индийские специи
**** ****
ЗАМЕНИТЕ ОБЫЧНЫМ ЖЕЛАТИНОМ............
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Елена Елена
Юлия, агар всегда входит в состав зефира. На каждой коробке это обозначают)). Просто лично вы о нём не знали, как и многие другие. Ничего страшного в этом нет. Теперь знаете)). Желатин делают из костей крупного рогатого скота, а агар-агар из водорослей. И то и другое - желирует, но по своим свойствам агар в несколько десятков раз превосходит обычный желатин. Чаще всего агар можно купить в больших маркетах.
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Тугургое для серьезных отношений и брака без регистрации Сайт знакомств онлайн в Тугургое для взрослых без регистрации Сайт знакомств в Тугургое без регистрации с телефонами и фото Сайт знакомств в Тугургое с девушками с номерами телефонов без регистрации Сайт знакомств в Тугургое кому за 45 Сайт знакомств в Тугургое с мужчинами с номерами телефонов бесплатно Сайт знакомств для секса в Тугургое
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно