Òîðò «Êàðìåëèòà»

Òîðò «Êàðìåëèòà»

Èíãðåäèåíòû:

1 ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ;
450 ãð. ÷åðíîñëèâà;
5 ÿèö;
2 ñòàêàíà ñàõàðà;
1 ñòàêàí ìóêè;
1÷.ë. ñîäû ãàøåíîé óêñóñîì;
4-4,5 ñò.ë. êàêàî;
400ãð. æèðíîé ãóñòîé ñìåòàíû;
1 ÷.ë. æåëàòèíà;
50ãð. ìàñëà ñëèâî÷íîãî;

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áèñêâèò

Âçÿòü 5 ÿèö.
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Áåëêè îõëàäèòü.
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ1 ñòàêàíîì ñàõàðà.
Áåëêè âçáèòü, ñîåäèíèòü ñ æåëòêàìè.
Äîáàâèòü 1 ÷.ë. ãàøåíîé ñîäû.
Äîáàâèòü 1,5 – 2 ñò. ëîæêè êàêàî.
Ïîíåìíîãó ââåñòè 1 ñòàêàí ìóêè.
Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàä. îêîëî 1 ÷àñà.
Íåìíîãî îñòóäèòü.
Ñðåçàòü âåðõóøêó.
Äîñòàòü ìÿêîòü èç êîðæà è ïîêðîøèòü åå ðóêàìè.

Íà÷èíêà

 0,5 ñòàêàíà âîäû ðàñòâîðèòü 1ñò. ëîæêó æåëàòèíà.
400ãð.æèðíîé ñìåòàíû è 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà âçáèòü (ñàõàð ââîäèì ïîñòåïåííî).
Ñòðóéêîé ââåñòè ðàçîãðåòûé æåëàòèí.
Ïîêðîøèòü ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ. 400ãð. ÷åðíîñëèâà çàìî÷èòü, íàðåçàòü.
Íóæíî ÷òîá ÷åðíîñëèâ íå ñîâñåì ðàçìî÷èëñÿ.
 ãëóáîêîé ïîñóäå ðàçìåøàòü êðîøêè áèñêâèòà ñ îðåõàìè è ÷åðíîñëèâîì.
Çàëèòü ñìåòàíîé ñ æåëàòèíîì.
Ðàçìåøàòü.
Çàïîëíèòü êîðæ.
Çàêðûòü âåðõóøêîé.

Ãëàçóðü

 ìàëåíüêîé êàñòðþëüêå ðàçîãðåòü 50ãð. ìàñëà, 3ñò.ë. ñìåòàíû, 2 ñò. ë. Ñàõàðà, 2 ñò.ë. êàêàî.
Äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü. Çàëèòü òîðò ñâåðõó.
Óêðàñèòü ìîæíî ìàðìåëàäîì, êîêîñîâîé ñòðóæêîé – íà ñâîé âêóñ…