Òîðò «Ïàóòèíêà»

Òîðò «Ïàóòèíêà»

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
• ãðåöêèå îðåõè - 280 ãð.
• ÿè÷íûå áåëêè - 10 øò.
• ñàõàð - 280 ãð.

Äëÿ êðåìà:
• ñëèâî÷íîå ìàñëî - 230 ãð.
• ìîëîêî - 230 ãð.

• ÿè÷íûå æåëòêè - 10 øò.
• ñàõàð -150 ãð.
• âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ïàêåò
• ìóêà - 30 ãð.

Äëÿ ãëàçóðè:
• áåëûé øîêîëàäà - 100 ãð.
• òåìíûé øîêîëàä - 60 ãð.
• ñëèâêè - 2 ñò. ë.

ßè÷íûå áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü îðåõè, ïåðåìåøàòü. Íà ïåðãàìåíòå íà ðèñîâàòü
6 êðóãîâ íåáîëüøîãî äèàìåòðà .
Êðóãè ñìàçàòü ìàñëîì, òîíêèì ñëîåì ðàñïðåäåëèòü íà íèõ ïðèãîòîâëåííîå òåñòî
è âûïåêàòü êîðæè 7-10 ìèíóò.

Äëÿ êðåìà: ìàñëî âçáèòü â ïûøíóþ ïåíó. Æåëòêè ñìåøàòü ñ îáû÷íûì è âàíèëüíûì
ñàõàðîì, âñûïàòü ìóêó, ïåðåìåøàòü.
Ìîëîêî äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñìåøàòü ñ æåëòêàìè. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ,
ïðîâàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ. Êðåì îõëàäèòü, ñîåäèíèòü ñ ìàñëîì
è âçáèòü. Îñòûâøèå êîðæè óëîæèòü, ïðîìàçûâàÿ êðåìîì. Ïîâåðõíîñòü òîðòà òàêæå
ñìàçàòü êðåìîì.

Ãëàçóðü: áåëûé øîêîëàä ðàñòîïèòü. Äîáàâèòü ñëèâêè, ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííîé
ìàññîé ïîêðûòü ïîâåðõíîñòü òîðòà . Òåìíûé øîêîëàä ðàñòîïèòü, âûëîæèòü â êîíäèòåðñêèé
êîíâåðòèê. Íà òîðò, íà÷èíàÿ îò öåíòðà, íàíåñòè øîêîëàäîì ðèñóíîê, ñïèðàëè. Îò öåíòðà ê êðàþ ïðîâåñòè êîí÷èêîì íîæà 8 ðàç, ðàçäåëÿÿ òîðò íà ñåãìåíòû.
Êàæäûé ñåãìåíò âíîâü ðàçäåëèòü ïîïîëàì, äâèãàÿ íîæ îò êðàÿ ê öåíòðó . Áîêà òîðòà
îáñûïàòü ìèíäàëåì.