Òîðò "Âàöëàâñêèé"

Òîðò "Âàöëàâñêèé"

Èíãðåäèåíòû áëþäà:
ßéöà 4 øò. Êîíüÿê 1 ñò. ë.
Ñàõàð 125 ã ×åðåøíÿ 90 ã
Ñàõàð 90 ã Êðàõìàë 20 ã
Êðàõìàë 15 ã Ìàñëî ñëèâî÷íîå 300 ã
Îðåõè 30 ã Êàêàî 15 ã
Ñàõàð 130 ã Ìîëîêî 130 ã
Ìóêà 85 ã

Øàã 1:

Ãîòîâèì áèñêâèò. Îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ è âçáåéòå ñ ñàõàðîì â ãóñòóþ ìàññó.

Øàã 2:

Áåëêè âçáåéòå äî ïèêîâ. Äîáàâüòå îñòàâøèéñÿ ñàõàð.

Øàã 3:

Àêêóðàòíî ñìåøàéòå ëîæêîé áåëêè ñ æåëòêàìè.

Øàã 4:

Ñìåøàéòå âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû âìåñòå, çàòåì àêêóðàòíî ïðîñåéòå èõ â ÿè÷íóþ ñìåñü.

Øàã 5:

Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàæüòå ìàñëîì è ïðèñûïüòå ìóêîé. Âëåéòå ÿè÷íóþ ìàññó.

Øàã 6:

Âûïåêàåì êîðæè â äóõîâêå, ïðè òåìïåðàòóðå â 200 ãðàäóñîâ, 25 ìèíóò.

Øàã 7:

Òåïåðü çàéìèòåñü êðåìîì.  êàñòðþëþ âëåéòå 100ìë ìîëîêà, äîáàâüòå ñàõàð è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñàõàð äîëæåí ðàñòâîðèòñÿ.  ìîëîêî äîáàâüòå êðàõìàë, ïåðåìåøàéòå. Çàòåì îñòóäèòå ïîëó÷åííóþ ìàññó.

Øàã 8:

Âçáåéòå ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ îñòûâøèé ñèðîï èç ìîëîêà è êðàõìàëà. Çàòåì äîáàâüòå êîíüÿê è âçáåéòå åùå ðàç.

Øàã 9:

Áèñêâèò ðàçðåæüòå íà 3 êîðæà. Ðàçäåëèòå êðåì íà ÷àñòè: ïî ÷åòâåðòè êðåìà ïîéäåò íà áîêà è âåðõíþþ ÷àñòü òîðòà. Îñòàâøèéñÿ êðåì ñìåøàéòå ñ ÷åðåøíåé èç êîìïîòà - èì âû áóäåòå ïðîìàçûâàòü êîðæè.

Øàã 10:

Äàëåå äåëàåì âñå â òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: íà íèæíèé êîðæ âûêëàäûâàåì êðåì, çàòåì ñíîâà êîðæ-êðåì-êîðæ.

Øàã 11:

Âåðõíèé êîðæ è áîêà ñìàæüòå îñòàâøèìñÿ êðåìîì è ïðèñûïüòå èçìåëü÷åííûì ãðèëüÿæåì. Âåðõ óêðàñüòå ðîçîâûì êðåìîì è êóñî÷êàìè ãðèëüÿæà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!