Òîðò "Ãðèáîê"

Òîðò "Ãðèáîê"

Èíãðåäèåíòû:

ßéöà — 6 Øòóê
Ñàõàð — 600 Ãðàìì
Ìóêà — 250 Ãðàìì
Âàíèëüíûé ñàõàð — 15 Ãðàìì
Àðàõèñ — 90 Ãðàìì
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 750 Ãðàìì
Áåëêè — 6 Øòóê
Ìàðøìåëîó — 100 Ãðàìì
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 300 Ãðàìì
Âàðåíüå — 50 Ãðàìì (ëþáîå (äëÿ ñèðîïà))

Êàê ïðèãîòîâèòü "Òîðò "Ãðèáîê""
1. Íà ýòîò ðàç ìíå ïðèøëîñü ïîâîçèòüñÿ ñ êîðæàìè, ïîñêîëüêó ÿ äåëàëà êëàññè÷åñêèé è àðàõèñîâûé áèñêâèòû.  îäíó ïîðöèþ ÿ äîáàâèëà ìåëêî íàðóáëåííûé àðàõèñ, à âòîðóþ îñòàâèëà áåç äîáàâîê. Áèñêâèò äåëàëà òðàäèöèîííûì ñïîñîáîì (âçáèëà îòäåëüíî áåëêè è æåëòêè ñ ñàõàðîì, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìóêó è ñîëü). Âûïåêàòü êîðæè äî ãîòîâíîñòè â ðàçîãðåòîé äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêå. Ïîñëå òîãî, êàê îíè îñòûíóò, èõ íóæíî ðàçðåçàòü íà 2 ÷àñòè âäîëü.
2. Ïîêà êîðæè âûïåêàëèñü, ÿ ñäåëàëà êðåì è ïîäëîæêó. Êðåì äåëàåòñÿ ìàñëÿíûé íà áåëêàõ (ìàñëà 300 ãð). Ñåðåäèíó ìû õîðîøåíüêî ïðîìàçûâàåì ïîëó÷åííîé ìàññîé, à îñòàòîê ñìåøèâàåì ñ îáðåçêàìè.
3. Îäèí èç êîðæåé ÿ ñäåëàëà òåìíûì.  èäåàëüíîì âàðèàíòå, òîðò äîëæåí ñîñòàâëÿòüñÿ èç 3 êîðæåé, îäèí èç êîòîðûõ ñ äîáàâëåíèåì êàêàî. ß òàê è ñäåëàëà, íî ìîæíî è 2 (êàê îïèñàíî âûøå). ×åì áîëüøå êîðæåé - òåì âûøå áóäåò íàø ãðèá. Èòàê, øîêîëàäíûé êîðæ ÿ ñìàçûâàëà ñìîðîäèíîâûì ñèðîïîì.
4. À âåðõ ñìàçàòü ÷èñòûì ìàñëÿíûì êðåìîì. Òåïåðü ýòîò êîðæ ìîæíî ñîåäèíèòü ñ îñòàëüíûìè.
5. Òåïåðü íàøó çàãîòîâêó âûðàâíèâàåì ïî ôîðìå ïðè ïîìîùè îñòàâøåãîñÿ êðåìà è êîðæåé. Äàåì íåìíîãî ïîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå.
6. Çàðàíåå ïðèãîòîâëåííîé ìàñòèêîé (íå çàáóäüòå ïîäêðàñèòü åå ìàëèíîâûì ñèðîïîì) âûêëàäûâàåì øëÿïêó ãðèáà. Âñå îñòàëüíûå ýëåìåíòû äåëàåì ìàñòèêîé áåëîãî öâåòà. Çàòåì ðàçìèíàåì ïå÷åíüå â êðîøêó èëè îñòàòêè êîðæåé è îñûïàåì òîðò âîêðóã.