Òîðò ñ äæåìîâîé ïðîñëîéêîé

Òîðò ñ äæåìîâîé ïðîñëîéêîé

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êîðæåé:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî-170ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà-100ã
Ìóêà-300ã
ßéöî-1øò.
Êàêàî-30ã
Ðàçðûõëèòåëü -7ã
Ùåïîòêà ñîëè

Äëÿ êðåìà:
Ñìåòàíà-300ã
Ñàõàð-120ã
ßéöî-1øò.+æåëòîê
Âàíèëüíûé ñàõàð-15ã
Êóêóðóçíûé êðàõìàë-20ã
Òàîðîã-180ã
Ìàñêàðïîíå -150ã
Ãóñòîé äæåì ñ êèñëèíêîé ~200ã

Äëÿ êîðæåé ñîåäèíÿåì ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàðíóþ ïóäðó è ñîëü, âçáèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.

Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Äîáàâëÿåì ÿéöî è ïðîäîëæàåì âçáèâàíèå.

Îòäåëüíî ñîåäèíÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó, êàêàî è ðàçðûõëèòåëü, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.

Ïîñòåïåííî ââîäèì ìó÷íóþ ñìåñü è áûñòðî çàìåøèâàåì òåñòî, òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì, íî íå ëèïíóòü ê ðóêàì.

Äîáàâëÿéòå ìó÷íóþ ñìåñü ïîñòåïåííî, ó ìåíÿ óøëî íåìíîãî ìåíüøå óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà.

Òåñòî ðàçäåëÿåì íà 7-8 ÷àñòåé, óáèðàåì íà 30-40ìèí. â õîëîäèëüíèê.

Ðàñêàòûâàåì è îáðåçàåì êîëüöîì äèàìåòðîì 16 ñì.( Îáðåçêè ìîæíî ðàñêàòàòü è èñïå÷ü åù¸ êîðæ,ëèáî ñäåëàòü êðîøêó äëÿ îáñûïêè òîðòà)

Âûïåêàåì êàæäûé êîðæ 10-12 ìèíóò.

Äà¸ì êîðæàì ïîëíîñòüþ îñòûòü.

Äëÿ êðåìà ñîåäèíÿåì ñìåòàíó, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ÿéöà,êóêóðóçíûé êðàõìàë, è âàðèì äî çàãóñòåíèÿ, âñ¸ âðåìÿ, ïîìåøèâàÿ íà íåáîëüøîì îãíå.

Íàêðûâàåì ïë¸íêîé â êîíòàêò è äà¸ì ïîëíîñòüþ îñòûòü.

Òâîðîã ïðîáèâàåì áëåíäåðîì èëè ïðîòèðàåì ÷åðåç ñèòî äî îäíîðîäíîñòè.

Îáúåäèíÿåì çàâàðíóþ îñíîâó, òâîðîã, ìàñêàðïîíå è áûñòðî âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îáúåäèíåíèÿ âñåõ èíãðåäèåíòîâ.

Ñáîðêà: êàæäûé êîðæ ïðîñëàèâàåì êðåìîì.

Ìîæíî ðàçäåëèòü êðåì íà 7 ðàâíûõ ÷àñòåé äëÿ êðàñèâîãî ðàçðåçà.

Ñâåðõó êðåìà íàíîñèì òîíêèé ñëîé äæåìà, îòñòóïàÿ îò êðàåâ.

Äëÿ ïîêðûòèÿ ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáîé êðåì.

Åùå ìíîãî ðåöåïòîâ òîðòîâ : https://boosty.to/tort_recepty