ÌÓÑÑÎÂÛÉ ÒÎÐÒ «Òðè øîêîëàäà»

ÌÓÑÑÎÂÛÉ ÒÎÐÒ «Òðè øîêîëàäà»

Ïîêðûòûé çåðêàëüíîé ãëàçóðüþ!

Äëÿ ìóññà èç ÷åðíîãî øîêîëàäà:
- øîêîëàä ÷åðíûé 100 ãð (÷åì âûøå ïðîöåíò êàêàî, òåì ëó÷øå, ñëîè áóäóò áîëåå ÷åòêèå)
- ìàñëî ñëèâî÷íîå 30 ãð
- 0,5 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
- ñëèâêè æèðíûå (äëÿ âçáèâàíèÿ) 200 ãð
- æåëàòèí 6-7 ã

Äëÿ ìóññà èç ìîëî÷íîãî øîêîëàäà:
- øîêîëàä ìîëî÷íûé 100 ãð
- ìàñëî ñëèâî÷íîå 30 ãð
- 0,5 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
- ñëèâêè æèðíûå (äëÿ âçáèâàíèÿ) 200 ãð
- æåëàòèí 6-7 ã

Äëÿ ìóññà èç áåëîãî øîêîëàäà:
- øîêîëàä áåëûé 100 ãð
- ìàñëî ñëèâî÷íîå 30 ãð
- 0,5 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
- ñëèâêè æèðíûå (äëÿ âçáèâàíèÿ) 200 ãð
- æåëàòèí 6-7ãð

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ :
Ìóññ èç ÷åðíîãî øîêîëàäà:
Çàìî÷èì æåëàòèí â õîëîäíîé âîäå (ëó÷øå åãî çàìî÷èòü çàðàíåå).
Øîêîëàä ðàñòîïèòü ñ êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà íà âîäÿíîé áàíå.
Âçáèòü 200 ìë ñëèâîê ñ ïîëîâèíîé ñòîëîâîé ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû.
Äîáàâèòü ÷óòü îñòûâøèé øîêîëàä è õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè
Âîçüìåì òðåòüþ ÷àñòü æåëàòèíà è çàëüåì 1/4 ñòàêàíà ìîëîêà, ïîäîãðåâ ââîäèì â ìóññ,âçáèâàåì ìèêñåðîì, âûëèâàåì â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó íà áèñêâèò,ñòàâèì â ìîðîçèëêó íå ìåíåå ,÷åì íà 40-60 ìèíóò.
Ïîâòîðÿåì ñ îñòàëüíûìè ìóññàì âñå òîæå ñàìîå. òîëüêî ìåíÿåì øîêîëàä
Áèñêâèò øîêîëàäíûé 1-2-3 , äåëàëà 1/3÷àñòü
Çåðêàëüíàÿ ãëàçóðü:
-150 ã øîêîëàäà,
-12 ã æåëàòèíà,
-75 ìë âîäû,
-100 ã ñãóùåíêè,
-150 ã ãëþêîçíîãî ñèðîïà,
-150 ã ñàõàðà
Æåëàòèí çàìî÷èòü â 60 ìë âîäû, ñàõàð+ãëþêîçíûé ñèðîï+ âîäó ñìåøàòü è ñâàðèòü äî 103Ñ. Äîáàâèòü ðàñïóùåííûé æåëàòèí, âûëèòü ýòó ñìåñü íà øîêîëàä ñî ñãóùåíêîé. Äîáàâèòü êðàñèòåëü, ïðîáèòü áëåíäåðîì. Ðàáî÷àÿ òåìïåðàòóðà 30-32Ñ

Ëó÷øèå ïîøàãîâûå ðåöåïòû òîðòîâ:
https://boosty.to/tort_recepty