ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ТОРТ
Рецепт на торт диаметром 16-18 см, вес 2-2,3 кг.
(На 16 см торт будет выше, слои толще)
Лимонный бисквит
• Сахар – 180 гр
• Мука – 170 гр
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – 40 гр
• Крутой кипяток – 3 ст.л
• Яйца – 4 шт
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Ванильный сахар 1ст.л
Яйца взбить с сахаром и ванилью на высокой скорости до пышной белой массы
Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску.
На мелкой терке снять с лимона цедру не затрагивая белый слой.
В яичную смесь добавить муку и разрыхлитель. Аккуратно, но при этом активно перемешать лопаткой снизу вверх.
Добавить цедру.
Влить кипяток.
Перемешать.
Добавить растительное масло. Снова аккуратно перемешать лопаткой.
Разлить в 2 формы.
Выпекать при 160 град. После 30 мин проверять зубочисткой. Должна выходить сухой.
Остудить на решетке. Завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Коржи пропитать сиропом:
Сахар - 45 г
Вода - 80 г
Сок лимона - 1 ч/л
Ванильный экстракт
Крем
Сыр творожный - 480 гр
Сливки - 120 гр
Сок лимона - 2 чл
Сах. пудра - 120 гр
Крем и сливки должны очень холодные. Все ингредиенты сложить в чашу и взбить на высокой скорости миксера.
Черничныймусс:
Сахар - 35 гр
Ягоды+пюре - 67 гр
Сок лимона - 5 гр
Йогурт натур. - 100 гр
Сливки - 100 гр
Сах. пудра - 8 гр
Желатин+вода - 4+20
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. В сотейнике: сахар+ягоды+сок лимона, доводим до кипения и выключаем.
3. Через несколько минут добавляем к ягодной массе желатин, вымешиваем, он растворится
4. Смесь остужаем до 40 градусов, вводим йогурт комнатной температуры, перемешиваем.
5. Взбиваем отдельно холодные сливки до пиков, постепенно постепенно добавляем пудру.
6. Соединяем смеси, перемешивая лопаткой.
(Мусс готовим в момент сборки торта, дойдя до слоя с муссом торт оборачивается ацетатной лентой и мусс выливается на бисквит, сверху кладётся следующий и продолжается сборка)
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Как развлечь себя в поезде
Посмотреть ещё 9 фотографий
БЛОКНОТ ДЛЯ ЗАМЕТОК НА ХОЛОДИЛЬНИК
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 эпичных идей для свадебного фото
Знакомства в Каменском с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Знакомства в Каменском с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства в Каменском для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн в Каменском для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Каменском с женщинами кому за 50 без регистрации
Знакомства в Каменском с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Секс знакомства в Каменском без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 989 303 человека
Следующая запись: Торт Апельсин-молочный шоколад. Шифоновый влажный бисквит, сочный слой конфи и сливочным крем, весь ...
Лучшие публикации