Советский торт «подарочный». Вкус детства выполненный по ГОСТу.
Тортик очень простой по составу — обычный бисквит, крем «шарлотт» и жареный арахис. Но для меня этот торт — вкус детства. Очень его любила, хоть наши с ним встречи случались не то что бы очень часто. Так что если хотите понастальгировать — добро пожаловать.
Перед подачей рекомендую подержать торт вне холодильника хотя бы минут 15, чтобы крем размягчился.
Ингредиенты
на форму 24*24 см:
Для бисквита
яйца 4 шт.
мука 120 грамм
сахар 120 грамм
щепотка ванилина
Для крема шарлотт
яйца 1 шт.
сахар 125 грамм
молоко 80 мл.
сливочное масло 150 грамм
Для пропитки
сахар 100 грамм
горячая вода 110 мл.
Для обсыпки
арахис 120 грамм
Рецепт приготовления:
Готовим бисквит. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.
Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто.
Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.
Кладем тесто в форму, застеленную пергаментом.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 35 минут.
Готовый корж вынимаем из духовки и даем постоять минут 15 в форме.
Затем вынимаем из формы и полностью остужаем.
Разрезаем на 2 коржа. По ГОСТовским стандартам бисквиту для стабилизации рекомендуется выстояться сутки.
Но я периодически этим пренебрегаю и готовлю торты из свежего.
Готовим пропитку. Сахар соединяем с горячей водой и размешиваем до растворения.
Готовим крем. Яйцо соединяем с сахаром и размешиваем. Добавляем молоко.
Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь.
Варим, постоянно помешивая, до загустения — если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время.
При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.
Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.
Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния.
Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп, хорошо взбивая после каждого добавления.
Поджариваем арахис — на сковороде или в духовке (5-7 минут при 200 градусах).
Рубим не очень мелко ножом.
Собираем торт. Коржи пропитываем сахарным сиропом. 3/4 крема выкладываем на нижний корж и разравниваем.
Накрываем вторым коржом. Обмазываем верх и бока оставшимся кремом.
Обсыпаем нарубленным арахисом со всех сторон.
Ставим в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Подаем.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 2 фотографии
Идея быстрого завтрака.
Если боишься терять, то ты ещё просто не нашел себя. Как найдёшь — успокоишься, потому что устройство жизни таково, что нам не принадлежит ничего, что можно потерять. Жизнь проста и прекрасна — она не...
Посмотреть ещё 8 фотографий
Дизайнерские упаковки, которые сами себя продают. Часть 1
Сайт знакомств Кызылорда с телефонами и фото
Сайт знакомств Кызылорда с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Кызылорда кому за 35 бесплатно
Сайт знакомств Кызылорда с девушками без регистрации
Сайт знакомств Кызылорда для серьезных отношений без регистрации
Сайт знакомств Кызылорда для взрослых без регистрации
Секс Кызылорда без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 270 847 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ТОРТ АССОРТИ
Лучшие публикации