Ìåäîâèê

Ìåäîâèê

Òåñòî:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 85 ãð.,
Ñàõàð - 150 ãð.
ßéöà - 2 øò.,
̸ä - 120 ãð.
×àéíàÿ ëîæêà ñîäû ñ ãîðêîé
Ìóêà - 450 ãð.
Êðåì:
Ñìåòàíà íå íèæå 20% 400 ãð.,
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 120 ãð.

Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà (êðîìå ìóêè è ñîäû) ïîëîæèòü â ñîòåéíèê è ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü.
Ñîäåðæèìîå â ñîòåéíèêå íàãðåòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êàê òîëüêî ñàõàð ðàñòîïèòñÿ, äîáàâèòü ñîäó. Ïîâàðèòü 1-2 ìèíóòû è ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ïîñòåïåííî, ïîìåøèâàÿ, äîáàâëÿåì ìóêó. Îñòàâèòü òåñòî îñòûòü.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 8 îäèíàêîâûõ êóñî÷êîâ.
Ðàñêàòûâàòü òåñòî íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè, èíà÷å, Âàì î÷åíü ñëîæíî áóäåò ïåðåíîñèòü êîðæè íà ïðîòèâåíü, ò.ê. òåñòî î÷åíü ìÿãêîå.
Áóìàãó îáÿçàòåëüíî ïîäïûëèòü ìóêîé, è ïðè ðàñêàòûâàíèè ïîäñûïàòü íåìíîãî ìóêó. Ðóêè è ñêàëêó òîæå ïðèïóäðèâàåì ìóêîé.
Ðàñêàòàòü êóñî÷åê òåñòà íà áóìàãå, è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå. ß âûïåêàþ ñðàçó íà äâóõ ïðîòèâíÿõ òàê áûñòðåé! Ãîòîâûå êîðæè îáðåçàòü êðóã d=22ñì. ïðèìåðíî. ß âûðåçàþ ñ ïîìîùüþ òàðåëêè è íîæà.
Òàê ïîñòóïàåì ñî âñåìè êóñî÷êàìè òåñòà.
Êîðæè îñòóäèòü, îáðåçêè ïðîáèòü â áëåíäåðå äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè. Êðîøêà íóæíà áóäåò äëÿ îáñûïêè òîðòà.
Êðåì:
 ÷àøå ìèêñåðà âçáèòü ñìåòàíó äî ïûøíîé ìàññû, äîáàâèòü ïóäðó è îáúåäèíèòü. Êðåì ãîòîâ.
Ñáîðêà òîðòà:
Ñìàçûâàåì êîðæè è êðàÿ òîðòà êðåìîì, îáñûïàåì êðîøêîé è óáèðàåì ïðîïèòûâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê íà 8-12 ÷àñîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà