Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой
Ингредиенты:
Для теста:
• 2 яйца СО (120 г)
• 360 г сгущенки
• 165 г пшеничной муки в/с
• 10 г разрыхлителя
Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры.
Для крема (в начинку)
• 350 гр сливок 33%
• 150 г сгущенки
• 250 гр маскарпоне (можно заменить на такое же количество сливок)
Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике)
Клубничное конфи:
• 125 гр клубники
• 25 гр сахара
• 1 ст.л воды
• 10 гр кукурузного крахмала
Крем (на выравнивание)
• 90 г сливок 33%
• 450 г сливочного творожного сыра
•80 -100 г сахарной пудры
Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике). Сыр тоже нужен холодный.
Приготовление Коржей
1. В большой чаше соединяем венчиком сгущенку и яйца, перемешиваем до однородности.
2. Муку и разрыхлитель смешиваем, добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто венчиком (или ручным миксером).
3. На пергаменте рисуем круги диаметром 16-17 см (или подкладываем под него трафарет, например, маленькую подложку для торта). Берем по 1,5-2 столовые ложки теста и ровным слоем выкладываем круглый корж, разравнивая спатулой.
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С (режим нагрева “верх-низ”), до золотистого цвета по краям- буквально 5-7 минут.
5. Выпеченные коржи горячими снимаем с пергамента и даем им остыть, складываем стопкой, прокладывая пергаментом или пленкой, иначе они слипнутся между собой.
Клубничное конфи
1. В сотейник кладём измельчённые ягоды клубники или пюре.
2. Добавляем сахар с крахмалом, воду.
3. Нагреваем на среднем огне. После закипания, постоянно помешивая, провариваем конфи около 1 минуты, до загустения
4. Остужаем до комнатной температуры, убираем в холодильник на 2-3 часа.
Крем
1. Маскарпоне со сгущенным молоком взбиваем на низких оборотах, нам нужно чуть разбить маскарпоне.
2. Добавляем сливки в несколько этапов. Увеличиваем скорость миксера до средних - чуть выше среднего,
взбиваем до пышного, среднего по плотности крема.
Сборка: промазываем коржи кремом и через один добавляем конфи.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Вот почему женщины живут дольше мужчин.
Посмотреть ещё 9 фотографий
Светлые воспоминания об эпохе, которой больше нет.
Знакомства Тайюань с женщинами кому за 35
Знакомства Тайюань с мужчинами
Сайт секс знакомств Тайюань бесплатно
Знакомства Тайюань с девушками с номерами телефонов бесплатно
Знакомства Тайюань для серьезных отношений и брака бесплатно
Знакомства онлайн Тайюань для взрослых бесплатно
Знакомства Тайюань
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 236 932 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: МАКОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И БЕЗЕ. - Ингредиенты: На торт диаметром 18 см, высота 11 см, вес ...
Лучшие публикации